How to make घवन विद घट्ला - महाराष्ट्रा का लोकप्रिय सुबह का नाश्ता
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : खीरा(Cucumber), गुड़(Jaggery (gur))
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ६-१० मिनट
खाना पकाने के समय : ४१-५० मिनट
सर्विंग्स :
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री घवन विद घट्ला
खीरा १ कप
गुड़ १ कप
चावल का आटा १/२(आधा) कप
ऑइल भुनने के लिए
आटा १ १/२(डेड़ कप
नमक स्वादानुसार
घट्ला
ताज़ा नारियल कसा३/४ कप
गुड़ कसा३/४ कप
इलाइची का पावडर १/२(आधा)
विधि
स्टेप 1
घवन बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में काकडी डालें, फिर उसमें गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार चलाते हुए पाँच मिनट तक पकाएँ।
स्टेप 2
अब चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को आँच पर से उतारें और समान तापमान तक ठंडा करें। फिर गेहुँ का आटा और नमक डालकर मिलाएँ और गाढा घोल बनाएँ।
स्टेप 3
ज़्यादा गाढा होने से दो से तीन बड़े चम्मच पानी डालकर मिलाएँ। एक दूसरे पैन में तेल गरम करें, उसमें कडछी भर घोल डालकर पतला गोलाकार में फैलाएँ।
स्टेप 4
चारों ओर तेल छिडकें और पकाएँ जबतक निचला भाग हल्का भूरा हो जाए। फिर पलटें, थोडा और तेल छिडकें और दूसर भाग भी उसी तरह पकने दें।
स्टेप 5
इसी तरह और घवन बनाएँ। घट्ला बनाने के लिये एक कप पानी के साथ नारियल को बारीक पीसें। फिर उसें मलमल के कपडे में डालकर छानकर नारियल का दूध निकालें।
स्टेप 6
इस दूध को एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में डालें, उसमें गुड़ और छोटी इलायची पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। लगातार चलाते हुए पकाएँ जबतक गुड़ पूरी तरह घुल जाए।
स्टेप 7
फिर दो से तीन मिनट तक धिमी आँच पर पकाएँ। चार से पाँच मिनट तक ठंडा होने दें। घवनों को अलग अलग सर्विंग प्लेटों पर रखें, घट्ला को एक सर्विंग बाउल में डालें और तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.