जर्मन प्रेटज़ेल्ज़

सामग्री जर्मन प्रेटज़ेल्ज़

• २ कप मैदा
• १ छोटा चम्मच यीस्ट / खमीर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच चीनी
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच मक्खन
• १ अंडा
• २ बड़े चम्मच सोडा बाईकारबोनेट/ मीठा सोडा/ खाने का सोडा
• सेंधा नमक छिड़कने के लिए

विधि

1. ओवन को 190 डिग्री सेंटिग्रेड पर गरम करें।
2. एक बेकिंग ट्रे पर एक सिलिकॉन का शीट रखें। यीस्ट और चीनी को आधे कप गुनगुने पानी में मिला लें और 10-15 मिनिट के लिये रख दें। एक बाउल में मक्खन और अंडा अच्छे से मिला लें।
3. उसमें डालें मैदा, थोड़ा पानी और यीस्ट का मिश्रण और अच्छे से मिला कर नरम लोई गूंद लें और 15 मिनिट के लिये रख दें।
4. फिर इस लोई को 8 समान हिस्सों में बाटें और हर हिस्से को एक लम्बे सिलिन्डर, जिसका बीच का भाग मोटा हो और किनारे पतले हों एक स्पिन्डल की तरह, का आकार दें। दोनों किनारों को साथ ला कर एक गाँठ बाँधें एक प्रेटज़ेल की आकार की तरह और 10-15 मिनिट तक रख दें।
5. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में 4-5 कप पानी उबालें और उसमें सोडा बाइकार्बोनेट डालकर फिर से उबालें। फिर प्रेटज़ेल्ज़ को इस पानी में 10 सेकेंड के लिये सोखें और निकालकर उनके ऊपर सेंधा नमक छिड़कें।
6. अब इन प्रेटज़ेल्ज़ को बेकिंग ट्रे पर रखें और ट्रे को पहले से गरम किये हुये ओवन में रख कर 12-15 मिनिट तक बेक करें। ओवन में से निकाल कर रूम टेम्प्रेचर तक ठंडा करें और परोसें।