How to make जर्मन प्रेटज़ेल्ज़

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और हाय टी पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : मैदा(refined flour), यीस्ट / खमीर(Rock salt (sendha namak))

क्यूज़ीन : फ्यूज़न

कोर्स : डेसर्ट

जर्मन प्रेटज़ेल्ज़

1. reheat oven at 190°C. Place a silicon sheet on a baking tray.


2. Dissolve yeast and sugar in ½ cup lukewarm water and set aside for 10-15 minutes.


3. Combine butter and egg in another bowl and mix well. Add refined flour, little water and dissolved yeast mixture. Mix well and knead into a soft dough. Rest for 15 minutes.


4. Divide dough into 8 equal portions and roll out each portion into a long cylinder keeping the centre thick and ends thin, like a spindle. Bring the two ends together and tie a knot to give a shape of pretzel. Rest for 10-15 minutes.


5. Boil 4-5 cups water in a deep non-stick pan. Add soda bicarbonate and boil.


6. Add pretzels and soak for 10 seconds. Remove and sprinkle rock salt on top of pretzels.


7. Place pretzels on the baking tray and put it in the preheated oven. Bake for 12-15 minutes.


8. Remove from heat and cool to room temperature.


9. Serve.

जर्मन प्रेटज़ेल्ज़

जर्मन प्रेटज़ेल्ज़ Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : मीठा

सामग्री जर्मन प्रेटज़ेल्ज़

  • मैदा २ कप

  • यीस्ट / खमीर १ छोटा चम्मच

  • चीनी १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • मक्खन १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच

  • अंडा

  • सोडा बाईकारबोनेट/ मीठा सोडा/ खाने का सोडा २ बड़े चम्मच

  • सेंधा नमक छिड़कने के लिए

विधि

स्टेप 1

ओवन को 190 डिग्री सेंटिग्रेड पर गरम करें।

स्टेप 2

एक बेकिंग ट्रे पर एक सिलिकॉन का शीट रखें। यीस्ट और चीनी को आधे कप गुनगुने पानी में मिला लें और 10-15 मिनिट के लिये रख दें। एक बाउल में मक्खन और अंडा अच्छे से मिला लें।

स्टेप 3

उसमें डालें मैदा, थोड़ा पानी और यीस्ट का मिश्रण और अच्छे से मिला कर नरम लोई गूंद लें और 15 मिनिट के लिये रख दें।

स्टेप 4

फिर इस लोई को 8 समान हिस्सों में बाटें और हर हिस्से को एक लम्बे सिलिन्डर, जिसका बीच का भाग मोटा हो और किनारे पतले हों एक स्पिन्डल की तरह, का आकार दें। दोनों किनारों को साथ ला कर एक गाँठ बाँधें एक प्रेटज़ेल की आकार की तरह और 10-15 मिनिट तक रख दें।

स्टेप 5

एक गहरे नॉन स्टिक पैन में 4-5 कप पानी उबालें और उसमें सोडा बाइकार्बोनेट डालकर फिर से उबालें। फिर प्रेटज़ेल्ज़ को इस पानी में 10 सेकेंड के लिये सोखें और निकालकर उनके ऊपर सेंधा नमक छिड़कें।

स्टेप 6

अब इन प्रेटज़ेल्ज़ को बेकिंग ट्रे पर रखें और ट्रे को पहले से गरम किये हुये ओवन में रख कर 12-15 मिनिट तक बेक करें। ओवन में से निकाल कर रूम टेम्प्रेचर तक ठंडा करें और परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.