गट्टे का पुलाव

सामग्री गट्टे का पुलाव

• ५ बड़े चम्मच बेसन

विधि

1. गट्टे बनाने के लिये बेसन, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, बेकिंग सोडा, नमक, अदरक, ज़ीरा, कटा पुदिना, दही और आवश्यकतानुसार पानी एक साथ मिलाकर सख्त लोई बनाए। लोई के दो हिस्से बनाएँ और हर हिस्से के पतले सिलिन्डर बनाएँ।
2. फिर उनके ½ इन्च के तुकडे काटें। अब इन्हे उबलते पानी में डालकर पकने दें जबतक वे उपर आने लगे। इन्हे अब पानी में निकालकर ठंडा होने दें फिर गरम तेल में डालकर तलें जबतक वे सुनहरे हो जाए। तेल में से निकालकर रखें।
3. एक नॉन स्टिक पैन में 3 बड़े चम्मच घी गरम करें, उसमें तेज़ पत्ते, लौंग, छोटी इलायची, बड़ी इलायची, दालचीनी, अदरक पेस्ट और छाने चावल डालकर हल्का सा मिलाएँ।
4. अब डालें गट्टे, ज़ीरा पावडर, गरम मसाला पावडर और 3 कप पानी डालकर हल्का सा मिलाएँ। अब डालें 1 कप हरे मटर, पैन को ढक दें और मध्यम आँच पर पकाएँ जबतक चावल पक जाए। गरमागरम परोसें।