गार्लिक एन्ड शेड्डर सूप

सामग्री गार्लिक एन्ड शेड्डर सूप

• १४-१६ लहसुन की कलियाँ
• १ कप चेडार चीज़ घिसा हुआ
• ११० ग्राम मक्खन
• २ बड़े चम्मच मैदा
• २ कप दूध
• १ बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• १ बड़ा चम्मच माल्ट विनेगर / सिरका
• ४ बड़े चम्मच वेजिटेबल स्टॉक
• १/२ छोटा चम्मच ताज़े ऑरिगेनो के पत्ते कटा हुआ

विधि

1. लहसून को मसलें। 60 ग्राम मक्खन एक नॉन स्टिक पैन में पिघालें, उसमें मैदा डालकर भूनें। धिरे धिरे दूध डालें और लगातार चलाते हुए पकाएँ।
2. बचा हुआ मक्खन एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में पिघालें, उसमें लहसून डालकर हल्का भुरा होने तक भूनें। ब्राउन शुगर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. विनेगर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पहले पैन में शेड्डर चीज़ डालकर अच्छी तरह फेंटें। वेज़िटेबल स्टॉक डालकर मिलाएँ। अब इसमें लहसून की अभी पकी चटनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. सर्विंग बाउल में निकालें, ऑरिगेनो के पत्तों से सजाकर गरमागरम परोसें।