गम्बेरी ए अग्लो ओलियो

सामग्री गम्बेरी ए अग्लो ओलियो

• २८ से ३० छोटे प्रॉन्स/ झींगे झिंगे,छिलका और वेन निकालकर
• ऑलिव आइल २ बड़े चम्मच + १ छोटा चम्मच
• १ मध्यम आकार पीली ज़ुकीनी
• नमक स्वादानुसार
• १ छोटा चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• ८ चेरी टमाटर
• १ बड़ा चम्मच लहसुन बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १ हरी मिर्च बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १/३ कप हरी ज़ुकीनी घिसा हुआ
• १/३ कप पीली ज़ुकीनी घिसा हुआ
• ८ - ९ बेसिल के पत्ते
• २ - ३ लोलो रोसो के पत्ते
• ड्रेसिंग
• ३ बड़े चम्मच ऑलिव आइल
• १ नींबु का रस
• नमक स्वादानुसार
• १/४ छोटा चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच ऑलिव आइल गरम करें।
2. पीली ज़ुकिनी को लम्बे पतले स्लाइस में काटें और उसमें डालें नमक, आधा छोटा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च, एक छोटा चम्मच ऑलिव आइल और अच्छे से मलें।
3. अब इन स्लाइस को पैन में रखें और पलटते हुये, हर तरफ, 2-3 मिनिट तक ग्रिल करें। फिर आंच से हटा कर एक प्लेट पर रखें।
4. चेरी टोमाटो को आधा करें। जुंकिनी को ग्रिल किये गये पैन में ही डालें लहसुन और एक बड़ा चम्मच ऑलिव आइल और एक मिनिट तक भूनें।
5. उसमें डालें झींगे, नमक, बची हुई कुटी हुई काली मिर्च, हरी मिर्च और आधे किये हुये चेरी टोमाटो।
6. टॉस करें और डालें कसे हुये हरी और पीली ज़ुकिनी, 3-4 तोड़े हुये बेसिल के पत्ते और टॉस कर के अच्छे से भूनें।
7. फिर डालें टोमाटो सॉस, अच्छे से मिलायें और झींगों के पक जाने तक पकायें। ड्रेसिंग बनाने के लिये एक बाउल में डालें निंबु का रस, नमक, कुटी हुई काली मिर्च और ऑलिव आइल और अच्छे से मिलायें।
8. अब ग्रिल किये हुये ज़ुकिनी को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। लोल रोस्सो के पत्तों को तोड़ें और उसके ऊपर रखें।
9. ऊपर से छिड़कें ड्रेसिंग और ऊपर रखें 2-3 बेसिल के पत्ते। फिर रखें पके हुये झींगे और बचे हुये बेसिल के पत्तों से सजाकर तुरंत परोसें।