गजरेला

सामग्री गजरेला

• १ गाजर घिसा हुआ
• १ बड़ा चमचा घी
• १ बड़ा चमचा किशमिश
• ८-१० काजू कटा हुआ
• १ दूध
• ४ बड़े चम्मच चावल भिगोकर निथारा हुआ
• ४ बड़े चम्मच खोवा / मावा
• १/४(एक चौथ कप चीनी
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच इलाइची का पावडर

विधि

1. एक निर्लेप कि नॉन स्टिक पैन में घी गरम करके उसमें डालें किशमिश और काजू और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। गाजर डालके मिलाएँ। फिर दूध डालकर 15-20 मिनट तक पकाएँ।
2. भिगोये चावल को दरदरा पीसें । पैन में डालें खोआ, चीनी और छोटी इलायची पावडर और 4-5 मिनट तक पकने दें।
3. फिर पीसे चावल थोडा थोडा करके डालें और लगातार चलाते हुए पकाएँ जबतक गजरेला गाढा होने लगे। पैन को आँच पर से उतारें, गजरेला को ठंडा होने दें फिर रेफ्रिज़्रेटर में 2 घन्टो तक जमाएँ। ठंडा ठंडा परोसें।