गाजर मेथी की सब्ज़ी

सामग्री गाजर मेथी की सब्ज़ी

• १ कप गाजर क्यूब
• २ कप मेथी
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• १ छोटा चम्मच जीरा
• २ बड़ा चमचा लहसुन
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ दरदरा कटे हुए
• इन्च १ इन्च अद्रक + ३-४ हरे मिचें पीसकर पेस्ट बना हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १/२ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ छोटा चम्मच धनिया पावडर
• १ छोटा चम्मच जीरा पावडर
• ½ नींबू का रस

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें ज़ीरा और लहसून डालकर भूरा होने तक भूनें। प्याज़ डालकर भूनें जबतक वे बेरंग हो जाए। गाजर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 5-7 मिनट तक पकाएँ।
2. अब अद्रक-हरि मिर्च पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनें। फिर नमक और मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हल्दी पावडर, धनिया पावडर और ज़ीरा पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक मेथी और गाजर पक जाए।
4. नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आँच धिमी करें और एक मिनट पकाएँ। सर्विंग बाउल में डालकर तुरन्त परोसें।

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