How to make गाजर के टुकड़े - कसे हुए गाजर से बने पैनकेक्स, स्वादिष्ट रबड़ी के साथ.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : पैनकेक बनाने के लिए(Refined flour), मैदा(Milk)
क्यूज़ीन : दिल्ली
कोर्स : मिठाई
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तैयारी का समय : 16-20 मिनट
खाना पकाने के समय : 26-30 मिनट
सर्विंग्स : 4
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री गाजर के टुकड़े
पैनकेक बनाने के लिए
मैदा ३ बड़ा चम्मच
दूध १/२ कप
घी सील करने के लिए१ १/२ छोटे चम्मच
केसर थोड़ी सी / थोड़े से/ थोड़ा सा
चीनी १ बड़ा चमचा
स्टफिंग के लिए
गाजर घिसा हुआ३०० ग्राम
घी १ १/२ बड़ा चम्मच
आलमंड/बादाम २५-३०
चीनी १/४ कप
मिल्क पावडर १/४ कप
सजावट के लिए
रबड़ी स्वाद के लिए
विधि
स्टेप 1
पैनकेक्स बनाने के लिए एक बाउल में मैदा और दूध को अच्छी तरह से फेंट लें। डेढ़ छोटा चम्मच घी और चीनी डालकर मिला लें।
स्टेप 2
केसर डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ और 5-7 मिनिट तक आलग रख दें। स्टफिंग बनाने के लिए एक नौन स्टिक पैन में घी गरम करें। इसमें डालें गाजर और भून लें। बादाम को कूट लें। गाजर में चीनी डालें और मिला लें।
स्टेप 3
ढक कर पकने दें। दूसरे नौन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच घी गरम करें। उसमें एक कढ़छी भर के पैनकेक का घोल डालें और पैन को घुमाएँ ताकि घोल पूरे पैन में फैल जाये। इसी पकने दें।
स्टेप 4
जब गाजर नरम होने लगे उसमें मिल्क पावडर और बादाम डालकर अच्छी तरह से मिला लें। आँच से हटा दें। जब पैन केक का निचला हिस्सा पक जाये उसे पलट दें। एक कोने में थोड़ा गाजर का मिक्सचर रख दें और पैनकेक के दूसरे भाग को उसके ऊपर मोड़ कर ढक दें।
स्टेप 5
फिर एक बार एक कोने को दूसरे कोने पर मोड़ कर रखें और एक त्रिकोन आकार बना लें। इसी तरह से और पैनकेक बना लें। हर एक प्लेट में एक पैनकेक रखें, उसके ऊपर थोड़ी रबड़ी डालें और परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.