फुदिना नी पापड़ी

पुदीने के साथ बनी लोकप्रिय पापड़ी.

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मुख्य सामग्री	ताज़े पुदीने के पत्ते , गेहूँ का आटा
क्यूज़ीन	महाराष्ट्रियन
कोर्स	नाश्ता
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	११-१५ मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री फुदिना नी पापड़ी

एक बाउल में आटा, घी, नमक, खाने का सोडा, अजवाइन और पुदीना डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
आवश्यकतानुसार पानी डालकर सख्त लोई गूदें।
ढक कर पन्द्राह मिनिट तक रहने दें।
लोई के चौबीस हिस्से बनाएँ, हल्का सा दबाएँ और बेलकर छोटे पतले पूरियाँ बनाएँ।
फिर उन पर एक फोर्क से कुछ छेद बनाएँ ताकि तलने पर वे फूल न जाए।
एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें, थोड़े-थोड़े पापड़ी धीरे से डालें और मध्यम आँच पर करारे और सुनहरे होने तक तलें।
तेल में से निकालकर अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें। पूरी तरह ठंडा होने पर एयरटायट टिन में रखें।