How to make फ्राय्ड टोफु इन चिल्ली सॉय सॉस - तले टोफु को पकाएँ चिल्ली सॉय सॉस के साथ
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : टोफू(Beancurd / tofu), हरी मिर्च (Green chillies )
क्यूज़ीन : ओरिएंटल
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ०-५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री फ्राय्ड टोफु इन चिल्ली सॉय सॉस
टोफू २०० ग्राम
हरी मिर्च २
बर्ड्स आय चिल्लीस २
डार्क सोय सॉस २ बड़े चम्मच
लाल शिमला मिर्च १/४(एक चौथ स्वास्थ्यवर्द्धक
हरी शिमला मिर्च १/४(एक चौथ स्वास्थ्यवर्द्धक
लहसुन लौंग ३-४
शैलट ७-८
ऑइल १ बड़ा चम्
पाल्म/ ताड़ की चीनी ४ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
विनेगर १ छोटा चम्मच
अंकुरित मूंग सजाने के लिये
विधि
स्टेप 1
लाल और हरि शिमला मिर्च के ½ इन्च के तुकडे काटें। लहसून को मसलें। छोटे प्याज़ को स्लाइस करें।एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें।
स्टेप 2
हरि मिर्च और बर्स्ढ आय चिल्लीस को दरदरा काटें। चिल्ली सॉय सॉस बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें लहसून और छोटे प्याज़ डालकर बेरंगहोने तक भूनें।
स्टेप 3
फिर डार्क सॉय सॉस, पाम शुगर, नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और शुगर मो पिघलने दें। बीनकर्ड के मोटे स्लाइस काटें।
स्टेप 4
उन्हें गरम तेल में डालकर तलें जबतक वे दोनो तरफ से भूरे और करारे हो जाए। तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। सॉस में हरि मिरच और बर्स्स आय चिल्ली डालें, फिर 2 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक सॉस गाढा हो जाए।
स्टेप 5
उसी गरम तेल में शिमला मिर्च के तुकडे झटफट तलें। तेल में निकालकरऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। तले बीनकर्ड के छोटे क्यूब काटें।
स्टेप 6
बीनकर्ड के क्यूब और शिमला मिर्च के तुकडे एक सर्विंग प्लेट पर रखें। सॉस में सिर्का डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और धिमी आँच पर एक मिनट तक पकाएँ। इस सॉस को बीनकर्ड और शिमला मिर्च पर डालें, बीन स्प्रौट्स से सजाएँ और तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.