फ्राय्ड टोफु इन चिल्ली सॉय सॉस

सामग्री फ्राय्ड टोफु इन चिल्ली सॉय सॉस

• २०० ग्राम टोफू
• २ हरी मिर्च
• २ बर्ड्स आय चिल्लीस
• २ बड़े चम्मच डार्क सोय सॉस
• १/४(एक चौथ स्वास्थ्यवर्द्धक लाल शिमला मिर्च
• १/४(एक चौथ स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च
• ३-४ लहसुन लौंग
• ७-८ शैलट
• १ बड़ा चम् ऑइल
• ४ बड़े चम्मच पाल्म/ ताड़ की चीनी
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच विनेगर
• सजाने के लिये अंकुरित मूंग

विधि

1. लाल और हरि शिमला मिर्च के ½ इन्च के तुकडे काटें। लहसून को मसलें। छोटे प्याज़ को स्लाइस करें।एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें।
2. हरि मिर्च और बर्स्ढ आय चिल्लीस को दरदरा काटें। चिल्ली सॉय सॉस बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें लहसून और छोटे प्याज़ डालकर बेरंगहोने तक भूनें।
3. फिर डार्क सॉय सॉस, पाम शुगर, नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और शुगर मो पिघलने दें। बीनकर्ड के मोटे स्लाइस काटें।
4. उन्हें गरम तेल में डालकर तलें जबतक वे दोनो तरफ से भूरे और करारे हो जाए। तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। सॉस में हरि मिरच और बर्स्स आय चिल्ली डालें, फिर 2 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक सॉस गाढा हो जाए।
5. उसी गरम तेल में शिमला मिर्च के तुकडे झटफट तलें। तेल में निकालकरऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। तले बीनकर्ड के छोटे क्यूब काटें।
6. बीनकर्ड के क्यूब और शिमला मिर्च के तुकडे एक सर्विंग प्लेट पर रखें। सॉस में सिर्का डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और धिमी आँच पर एक मिनट तक पकाएँ। इस सॉस को बीनकर्ड और शिमला मिर्च पर डालें, बीन स्प्रौट्स से सजाएँ और तुरन्त परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो