How to make फ्राइड पम्पकिन - अलग तरिके से पकाया हुआ पेठा
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मुख्य सामग्री : पेठा(Ash Gourd), नमक(Rice Flour)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री फ्राइड पम्पकिन
पेठा ,मोटे स्लाइस में कटा हुआ३ कप
नमक स्वादानुसार
खाने का सोडा/ मीठा सोडा १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
चावल का आटा १/२(आधा) कप
बेसन १/२(आधा) कप
हल्दी का पावडर चुटकी
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
हींग १/२(आधा) छोटा चम्मच
ऑइल तल ने के लिए
विधि
स्टेप 1
एक बाउल में पेठे के स्लाइस, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएँ।
स्टेप 2
अच्छी तरह मिलाकर तीस मिनिट के लिए रखें।
स्टेप 3
फिर अधिक पानी निकालें और स्लाइसों को सूखाएँ।
स्टेप 4
एक दूसरे बाउल में चावल का आटा, बेसन, हल्दी पावडर, नमक, लाल मिर्च पावडर और हींग डालकर मिलाएँ फिर उसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर बीना गुठलियों का घोल बनाएँ।
स्टेप 5
एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें, कद्दु के स्लाइसों को घोल में डुबोकर सुनहरा होने तक तलें।
स्टेप 6
तेल में से निकालकर अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें।
स्टेप 7
गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.