How to make फ्राय्ड चॉकोलेट मॅन्गो - फ्रीझ़ किए मॅन्गो के वेज़स पिघले चॉकोलेट में डुबोकर फ्रीझ़ करके टॅम्पुरा के घोल में डुबोकर तलें
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मुख्य सामग्री : चॉकलेट(Chocolate), मैदा(Refined flour (maida))
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ५-६ घंटा
खाना पकाने के समय : ६-१० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मीठा
सामग्री फ्राय्ड चॉकोलेट मॅन्गो
चॉकलेट कटा और पिघला २ कप
मैदा छिडकने के लिये
पके हुए आम छिलकर वेजस काटकर 2-3 घन्टों तक फ्रीझ़ किए हुए ३
ऑइल तलने के लिए
कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च छाना हुआ १/४(एक चौथ कप
चावल का आटा १/४(एक चौथ कप
मैदा १ कप + छिडकने के लिये
बेकिंग पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
फ्रीझ़ किए आम के वेजस को पिघले चॉकोलेट में डुबोकर एक सिलिकॉन शिट पर रखें और रेफ्रिज्रेटर में दो से तीन घन्टों तक फ्रीझ़ करें।
स्टेप 2
टॅम्पुरा का घोल बनाने के लिये एक बाउल में कॉर्नस्टार्च, चावल का आटा, मैदा, बेकिंग पावडर और नमक डालकर हल्के से मिलाएँ। उसमें एक कप एकदम ठंडा पानी डालकर हल्के से फेंटें और गाढा घोल तैयार करें।
स्टेप 3
एक पैन में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। फ्रीझ़ किए आम के वेजस पर थोडा मैदा छिडकें, घोल में डुबोकर गरम तेल में करारे होने तक तलें।
स्टेप 4
तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.