फ्रेन्च पी ऍन्ड मिन्ट सूप

सामग्री फ्रेन्च पी ऍन्ड मिन्ट सूप

• १ १/२ कप हरे मटर
• २ बड़े चम्मच मक्खन
• १ मध्यम आकार प्याज़ कटे हुये
• २-३ कलियाँ लहसुन कुटा हुआ
• १ बड़ा चम्मच लीक कटा हुआ
• २-३ आइसबर्ग लेटस के पत्ते
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार कालीमिर्च पावडर
• ७-८ पुदीने के पत्ते
• स्वादानुसार वेजिटेबल स्टॉक
• २ बड़े चम्मच क्रीम
• लाल शिमला मिर्च पतली पट्टी

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें प्याज़, लहसून और लीक डालकर 1 मिनट तक भूनें। फिर हरे मटर, लेट्युस के पत्ते, 1 कप पानी, नमक और काली मिर्च पावडर डालकर मिलाएँ।
2. अब पुदिने के पत्ते डालें और मिश्रण को उबलने दें। ढक कर 2-3 मिनट तक पकाएँ। मटर को छाने और ठंडा होने दें। फिर उन्हें मिक्सर जार में डालें और ठंडा स्टॉक के साथ प्यूरी करें। अब इस प्यूरी को वापस पैन में डालें और उबालें।
3. चखके देखें कि नमक ठिक है हा नहीं। क्रीम डालकर मिलाएँ। परोसने के लिये सूप बाउल के बीचोंबीच लाल शिमला मिर्च के स्ट्रिप रखें और उनके चारों ओर सूप डालें और गरमागरम परोसें।