फोकासिया

सामग्री फोकासिया

• कप मैदा

विधि

1. चार बड़े चम्मच गरम पानी में चीनी डालकर यीस्ट को भिगोकर रखें और मिलाते रहें जब तक कि वह पूरा घुल न जाए।
2. १ १/२ कप मिश्रण के लिए हल्का गर्म पानी और डालें। मैदे को एक बाउल में डालें और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। यीस्ट के मिश्रण को मैदे में डालकर ८-१० मिनिट तक गूंध लें जब तक कि वह नरम न हो जाए।
3. भीगे कपड़े से ढक कर रखें और एक घंटे के लिए अलग रख दें जब तक कि वह दुगुना न हो जाए। फूले हुए आटे को ३ बड़े चम्मच ऑलिव आइल डालकर अच्छी तरह गूंध लें। फिर भीगे कपड़े से ढक कर अलग बढ़ने के लिए रख दें।
4. ओवन को 200 डिग्री सेंटिग्रेड तक गरम करें। गूंधे हुए आटे को ४ भागों में बाँटे। थोड़ा मैदा छिड़क कर डिस्क की तरह गोल करें। सिलिकॉन बेकिंग शीट पर रख कर बेकिंग ट्रे पर रखें और ऊंगली से दबाएँ ताकि छोटे डेन्ट बनें। थोड़ा सा तेल ऊपर से छिड़के, उसके साथ मिक्सड हर्बस् ब्लैक ऑलिव, लहसुन और प्याज़ छिड़कें।
5. ट्रे को ओवन में रखें और 15-20 मिनिट तक बेक होने दे जब तक कि ब्रेड पक न जाए और हल्का सुनहरा रंग का न हो जाए। ताजा रहते ही गरमागरम खा लें।