How to make फ्लोई मॅन्गो क्रिसप्स - आम की जेल्लि के क्यूब्स वॉनटॉन रॅप्पर्स में लपेटकर स्टीम करें
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मुख्य सामग्री : पके हुए आम(Ripe mangoes), वॉनटॉन रॅप्पर शिट्स(Wonton sheets)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १-१.३० घंटा
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : मीठा
सामग्री फ्लोई मॅन्गो क्रिसप्स
पके हुए आम छिलकर छोटे क्यूब्स कटे हुए २ स्वास्थ्यवर्द्धक
वॉनटॉन रॅप्पर शिट्स १२-१६
मैंगो प्यूरी १/२(आधा) कप
कॉनसन्ट्रेटड मॅन्गो ड्रिन्क पावडर २ बड़े चम्मच
जेलाटिन १ छोटा चम्मच
नींबु का रस २ बड़े चम्मच
ताज़ा हरा धनिया २ बड़े चम्मच
हालापीनो १ बड़ा चमचा
ताज़ी लाल मिर्च कटी हुई २
नमक स्वादानुसार
टोबास्को सॉस १/२(आधा) छोटा चम्मच
मैदा स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में एक कप पानी गरम करें। उसमें आम की प्यूरी, मॅन्गो ड्रिन्क पावडर, जिलेटिन और नींबू का रस डालकर मिलाएँ और मिश्रण को उबलने दें।
स्टेप 2
मिश्रण को छानें और गुनगुना होने तक ठंडा होने दें। एक बाउल में आम के क्यूब्स, हरा धनिया, आलापेनो, ताज़ी लाल मिर्चें, नमक और टॉबेस्को सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3
फिर उसमें आम-जिलेटिन का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।इस मिश्रण को एक बर्फी ट्रे में डालें और रेफ्रिज्रेटर में रखें जबतक वह जम जाए।
स्टेप 4
जमे मिश्रण के एक इन्च के क्यूब्स काटें और फिर से रेफ्रिज्रेटर में रखें। वर्कटॉप पर वॉनटॉन रॅप्पर्स रखें, उनके किनारों पर मैदा का घोल लगाएँ।
स्टेप 5
फिर उनके बीच में कुछ मॅन्गो-जिलेटिन के क्यूब्स रखें, चारों किनारे मोडकर चौकोन पार्सल बनाएँ।
स्टेप 6
अब इन्हें एक बॅम्बू स्टीमर में रखें और चार से छह मिनटों तक स्टीम करें। वॅनिल्ला आय्सक्रीम के साथ गुनगुना परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.