फिश इन दिल ऍनड टॉमेटो सॉस

सामग्री फिश इन दिल ऍनड टॉमेटो सॉस

• २ बोनलेस फिश फिले 1 इन्च के तुकडे कटे हुए
• १/२(आधा) बड़ा चमचा फिश सॉस
• १/२ छोटा चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• ४ बड़े चम्मच ऑइल
• सौस
• ३ बड़े चम्मच ताज़ा सुवा बारीक कटा
• ३ टमाटर ब्लान्च करके, छिलकर, कटे हुए
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• ३ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ पतले स्लाइस किये हुए
• ४ लहसुन लौंग बारीक कटी हुई
• १/२(आधा) कप चिकन स्टॉक
• १/२(आधा) बड़ा चमचा फिश सॉस
• १ छोटा चम्मच चीनी
• १ हरा प्याज़
• २ बड़ा चमचा ताज़ा हरा धनिया
• ४ बड़े चम्मच मूंगफली

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। फिश के तुकडे एक प्लेट पर रखें, उनपर फिश सॉस, कुटी काली मिर्च और मैदा डालकर अच्छी तरह रगडें ताकी यह मसाला सभी तुकडों पर अच्छी तरह चढ जाए।
2. उन्हें पैन में डालें और पलटते हुए भूनें जबतक वे हल्के भूरे जाए। तेल में से निकालकर एक ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें।
3. सॉस बनाने के लिये एक दूसरे नॉन स्टिक वॉक में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ और लहसून डालकर भूनें जबतक वे हल्के भूरे हो जाए।
4. फिर टमाटर डालकर भूनें जबतक वे नरम हो जाए। अब चिकन स्टॉक, फिश सॉस और चीनी डालकर पाँच मिनट तक पकाएँ।
5. अब भूनें फिश के तुकडे, हरा प्याज़, सुवा और ताज़ा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6. अब सिर्फ फिश के तुकडे एक सर्विंग प्लेट पर रखें और उनपर सॉस डालें। मूंगफ़ली से सजाएँ और तुरन्त परोसें।