How to make फिश इन दिल ऍनड टॉमेटो सॉस - भूने मछली के तुकडे सुवा और टमाटर के सॉस मे पकाएँ
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : बोनलेस फिश फिले(Boneless fish fillets), फिश सॉस(Fish sauce)
क्यूज़ीन : थाई
कोर्स : मुख्य कोर्स सीफूड
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री फिश इन दिल ऍनड टॉमेटो सॉस
बोनलेस फिश फिले 1 इन्च के तुकडे कटे हुए२
फिश सॉस १/२(आधा) बड़ा चमचा
कुटी हुई कालीमिर्च १/२ छोटा चम्मच
ऑइल ४ बड़े चम्मच
सौस
ताज़ा सुवा बारीक कटा३ बड़े चम्मच
टमाटर ब्लान्च करके, छिलकर, कटे हुए ३
ऑइल १ बड़ा चमचा
प्याज़ पतले स्लाइस किये हुए३ स्वास्थ्यवर्द्धक
लहसुन लौंग बारीक कटी हुई४
चिकन स्टॉक १/२(आधा) कप
फिश सॉस १/२(आधा) बड़ा चमचा
चीनी १ छोटा चम्मच
हरा प्याज़ १
ताज़ा हरा धनिया २ बड़ा चमचा
मूंगफली ४ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। फिश के तुकडे एक प्लेट पर रखें, उनपर फिश सॉस, कुटी काली मिर्च और मैदा डालकर अच्छी तरह रगडें ताकी यह मसाला सभी तुकडों पर अच्छी तरह चढ जाए।
स्टेप 2
उन्हें पैन में डालें और पलटते हुए भूनें जबतक वे हल्के भूरे जाए। तेल में से निकालकर एक ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें।
स्टेप 3
सॉस बनाने के लिये एक दूसरे नॉन स्टिक वॉक में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ और लहसून डालकर भूनें जबतक वे हल्के भूरे हो जाए।
स्टेप 4
फिर टमाटर डालकर भूनें जबतक वे नरम हो जाए। अब चिकन स्टॉक, फिश सॉस और चीनी डालकर पाँच मिनट तक पकाएँ।
स्टेप 5
अब भूनें फिश के तुकडे, हरा प्याज़, सुवा और ताज़ा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 6
अब सिर्फ फिश के तुकडे एक सर्विंग प्लेट पर रखें और उनपर सॉस डालें। मूंगफ़ली से सजाएँ और तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.