फ़िश टिक्का अचारी

आचार के मसालों के साथ पकी मछली.

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मुख्य सामग्री सुरमई के फिले, नींबु का रस
क्यूज़ीन दिल्ली
कोर्स स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
तैयारी का समय १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय २६-३० मिनट
सर्विंग्स
स्वाद मसालेदार
खाना पकाने का स्तर मध्यम
अन्य मांसाहारी

सामग्री फ़िश टिक्का अचारी

  • ४०० ग्राम सुरमई के फिले 2-इन्च के टुकड़े
  • २ बड़े चम्मच नींबु का रस
  • स्वादानुसार नमक
  • १ छोटा चम्मच लहसुन की पेस्ट
  • १ छोटा चम्मच अदरक की पेस्ट
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
  • २ छोटे चम्मच काशमीरी लाल मिर्च पावडर
  • १ छोटा चम्मच राई
  • १ छोटा चम्मच सौंफ
  • १ छोटा चम्मच कलौंजी
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच मेथीदाना
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच काला नमक
  • २ बड़े चम्मच सरसों का तेल
  • १ कप दही फेंटा हुआ
  • ४ बड़े चम्मच मक्खन पिघला हुआ

विधि

  1. एक बाउल में मछली, नींबु का रस, नमक, लहसून का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, हल्दी पावडर और मिर्च पावडर को अच्छी तरह मिलाएँ।
  2. एक नौन स्टिक पैन में राई, सौंफ, कलौंजी और मेथी दाना को सूखा भूनें। अब काला नमक डाल कर एक ओखली मे कूट लें।
  3. एक नौन स्टिक पैन में सरसों के तेल को धुआँ निकलने तक गरम करें और फिर आँच पर से उतार कर ठंडा करें। अब मछली में दही और कुटे हुए मसाले डाल कर मिला कर 30 मिनिट के लिए मैरिनेट होने रख दें।
  4. ओवन को 200° सेंटिग्रेड तक गरम करें। अब ठंडा किया हुआ सरसों के तेल को मैरिनेटड मछली में मिलाएँ। मछली को ओवन में एक ग्रीज़्ड रैक पर रख कर मक्खन से बेस्ट करते हुए 10-15 मिनिट तक या तैयार होने तक पकाएँ। गरमागरम हरी चटनी के साथ परोसें।