How to make फिश रोल्स - उबले फिश फिले बेसन और मसालों के साथ मिलाकर रोल बनाकर तलें.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : फिश फिले(Fish fillets), बेसन(Gram flour (besan))
क्यूज़ीन : गोअन
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
1. Heat sufficient oil in a non stick kadai. Mix together 1½ cups besan, ginger-garlic paste, ½ tsp red chilli powder, turmeric powder, salt and approximately ½ cup water to make a thick batter.
2. Place fish fillets in a bowl. Add onion, remaining red chilli powder, chaat masala, salt, mint leaves and mix.
3. Spread the remaining besan and breadcrumbs in separate plates.Make small elongated rolls of the fish mixture.
4. Dust each roll with dry besan. Dip in the besan batter and coat them with breadcrumbs.
5. Deep fry in the hot oil till golden and crisp. Drain on absorbent paper. Serve hot
3. Spread the remaining besan and breadcrumbs in separate plates.Make small elongated rolls of the fish mixture.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री फिश रोल्स
फिश फिले उबालकर मैश किया हुआ४०० ग्राम
बेसन बड़े चम्मच
अदरक-लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ बड़ा चमचा
नमक स्वादानुसार
प्याज़ बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए१ स्वास्थ्यवर्द्धक
चाट मसाला १/२(आधा) छोटा चम्मच
ताज़े पुदीने के पत्ते बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
ब्रेड क्रम बड़े चम्मच
ऑइल तल ने के लिए
विधि
स्टेप 1
एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। 1½ कप बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, नमक और लगभग ½ कप पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएँ।
स्टेप 2
फिश फिले को एक बाउल में रखें, उसमें प्याज़, बचा लाल मिर्च पावडर, चाट मसाला, नमक, पुदीना डालकर मिलाएँ। बचा बेसन और ब्रेडक्र्म्ब्स अलग-अलग प्लेटों में रखें।
स्टेप 3
फिश के मिश्रण के छोटे लम्बे रोल बनाएँ, हर रोल को बेसन में लपेटें, फिर बेसन के घोल में डुबोएँ और फिर ब्रेडक्र्म्ब्स में लपेटें।
स्टेप 4
गरम तेल में इन रोल को करारे होने तक तलें। तेल में से निकालकर अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.