How to make फिर्नी फालूदा - फालूदा के उपर फिर्नी डालकर, उनके उपर रोज़ और खस सीरप छिडककर परोसें
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : चावल(Rice), दूध(Milk)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : डेसर्ट
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तैयारी का समय : ५१-६० मिनट
खाना पकाने के समय : ४१-५० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री फिर्नी फालूदा
चावल १/४(एक चौथ कप
दूध १ १/२(डेड़
ऑइल १ बड़ा चमचा
आलमंड/बादाम १०
saffron strands कुछ
इलाइची का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
चीनी ६ बड़ा चमचा
फालूदा १ कप
रोज़ सिरप
ख़स सिरप
विधि
स्टेप 1
एक गहरे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें बदाम डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। पीसे चावल में 1 कप गाढा किया दूध डालकर मिलाएँ। पैन में 2 कप गाढा दूध, केसर और छोटी इलायची पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 2
फिर उसमें चावल का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ जबतक चावल पक जाए और मिश्रण गाढा हो जाए।
स्टेप 3
अब बचा दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि उसका गाढापन सही हो जाए। फिर्नी को एक बड़े बाउल में डालकर लगातार चलाते रहें ताकि उसके उपर कोई झिल्ली ना जमें।
स्टेप 4
फिर उसमें चीनी डालकर लगातार चलाते रहें जबतक चीनी पूरी तरह घुल जाए और फिर्नी पूरी तरह ठंडी हो जाए। सभी सर्विंग ग्लासों में समान प्रमाण में फालूदा डालें।
स्टेप 5
उसके उपर 2 बड़े चम्मच रोज़ सीरप डालें। ग्लासों के किनारों से 1 बड़ा चममच खस सीरप छोडें। अब ग्लासों में फिर्नी डालें, उसके उपर थोडा रोज़ सीरप और खस सीरप डालें और परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.