फायरक्रैकर्स

सामग्री फायरक्रैकर्स

• १६ जम्बो प्रॉन्स छीलकार वेन रहित किया हुआ
• १ छोटा चम्मच रेड करी पेस्ट
• १ बड़ा चमचा फिश सॉस
• स्वादानुसार नमक
• १६ वॉनटॉन रैपर्स
• १६ अंडे वाले नूडल्स गरम पानी में भिगोया हुआ
• तल ने के लिए ऑइल

विधि

1. झींगों को तिरछा करके उसके निचले भाग मे 2 चीरे लगाएँ। पहला चीरा सर से 1-इन्च छोड़ कर और दूसरा पहले से ½- इन्च छोड़ कर। ऐसा करने से पकते समय झींगे सिकुड़ेंगे नहीं।
2. एक बाउल में रैड करी पेस्ट, फ़िश सौस और नमक को लिलाएँ। उसमे झींगों को डाल कर अच्छी तरह कोट करें। फिर ढक कर 10 मिनिट तक मॅरिनेट होने रखें। हरेक वौनटौन रैपर को एक एन्गल पर रख कर एक हीरे जैसा बना लें।
3. फिर ऊपर का कोने को मोड़कर बीच मे लाएँ। एक झींगे को चीरा लगा हिस्सा नीचे की तरफ़ करके रैपर पर ऐसा रखें ताकि उसके पूँछ मुडे़ हुए हिस्से से बाहर निकले। रैपर का निचला कोना झींगे के दूसरी तरफ मोडे़।
4. रैपर के बाकी किनारों को मोड़ कर एक रोल बना लें। रोल को एक नूडल से बाँध कर एक बो बना लें। एक वौक में पर्याप्त तेल गरम करके झींगों के सुनहरा होने तक और पकने तक तलें। फिर अब्ज़ौरबेन्ट पेपर पर रखें। गरमागरम परोसें।