फिग चटनी ब्रुशेट्टा

सामग्री फिग चटनी ब्रुशेट्टा

• ९-१० सूखी अंजीर
• १ फ्रेंच ब्रेड
• २ बड़ा चम्मच ड्राइड फिग पेस्ट
• १ बड़ा चमचा मक्खन
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटे हुये
• १ १/२ बड़ा चम्मच चीनी
• ३-४ ताज़े थाइम के डंठल
• ऑलिव आइल १ चम्मच + छिड़कने के लिए
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक लाल शिमला मिर्च त्रिकोन में कटा हुआ
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक पीली कैपसिकम त्रिकोन में कटा हुआ
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च त्रिकोन में कटा हुआ
• स्वाद के लिए नमक
• २ छोटे चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• १ बड़ा चमचा बाल्स्मिक विनेगर/सिरका
• ७ चेरी टमाटर
• २-३ फ्रेश बेसिल स्प्रिग्स

विधि

1. फ्रेंच ब्रेड को स्लाइस करें और एक नॉन स्टिक ग्रिल पैन में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक ग्रिल करें।
2. एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें डालें प्याज़ और अच्छे से भूनें।
3. फिर डालें चीनी, अच्छे से मिलायें और प्याज़ को कैरमलाइज़ होने दें। फिर डालें थाइम और कैरमलाइज़ होने दें। ब्रेड स्लाइस पर थोड़ा सा ऑलिव आइल छिड़कें और ग्रिल करें।
4. प्याज़ वाले पैन में डालें थोड़ा पानी और कैरमलाइज़ होने दें। ग्रिल पैन में से स्लाइस हटायें और अलग रख दें।
5. फिर इसी ग्रिल पैन में डालें एक बड़ा चम्मच ऑलिव आइल और गरम करें। फिर डालें लाल, पीली और हरी शिमला मिर्चें, नमक, एक छोटा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च और टॉस कर के 3-4 मिनिट तक ग्रिल करें।
6. अब सूखे अंजीर को मोटे जुलियेन्स में काटें और प्याज़ वाले पैन में बालसामिक विनेगर के साथ डालें और अच्छे से मिला कर पकायें।
7. फिर प्याज़ वाले पैन में डालें बची हुई कुटी हुई काली मिर्च और अच्छे से मिला कर पकायें।
8. चेरी टमाटरों को आधा करें और शिमला मिर्च के मिश्रण के साथ ग्रिल करें। बेसिल के डंठल काटें और शिमला मिर्च-टमाटर के मिश्रण में डालकर टॉस करें और पकायें।
9. फिर प्याज़-अंजीर के मिश्रण में डालें सूखे अंजीर का पेस्ट, अच्छे से मिलायें और मिश्रण के गाढ़े होने तक पकायें। फिर प्याज़-अंजीर के मिश्रण में से थाइम निकाल दें और चम्मच भर मिश्रण हर ग्रिल किये हुये स्लाइस पर फैला दें।
10. ऊपर रखें ग्रिल किया हुआ शिमला मिर्च-टमाटर क मिश्रण और तुरंत परोसें।