फियरी सिचुआन चिक

सामग्री फियरी सिचुआन चिक

• १ बड़ा चमचा सिचुआन पैपर सेका हुआ
• ४०० ग्राम हड्डी रहित चिकन ¾ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ
• कलियाँ लहसुन
• १/२(आधा) छोटा हरी बंदगोभी
• १/२(आधा) छोटा लाल बंदगोभी
• ४ बड़े चम्मच ऑइल
• ६ सूखी लाल मिर्च
• १ बड़ा चमचा रेड चिल्ली सॉस
• २ बड़े चम्मच ओयस्टर सॉस
• १ बड़ा चमचा डार्क सोय सॉस
• २ छोटे चम्मच कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• १/२(आधा) कप पानी
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच तिल का तेल

विधि

1. सबसे पहले सिचुआन पेपरकोर्न्स को कूट कर एक बाउल में रखें। लहसुन को कूट लें। दोनों बंदगोभी को श्रैड कर लें। दो अलग अलग नौन स्टिक पैन में दो-दो बड़े चम्मच तेल गरम करें। एक पैन में दोनों बंदगोभी और नमक डाल दें। दूसरे पैन में लहसुन डालें।
2. लाल मिर्च को काट लें। लहसुन को ब्राउन होने तक भून लें और फिर डालें लाल मिर्च और भूनें। फिर डालें चिकन और मिला लें और भूनें। सिचुआन पेपरकोर्न्स, रैड चिल्ली सौस, ओयस्टर सौस और डार्क सोय सौस डालकर मिला लें। चिकन को पूरी तरह पकने दें। कोर्नफ्लार को आधे कप पानी में घोल लें। बंदगोभी को सर्विंग डिश में रखें।
3. चिकन में आधा कोर्नफ्लार का मिक्सचर और नमक डालकर मिला लें। सौस को गाढ़ा होने दें। फिर चिकन को बंदगोभी के उपर सजा दें। उपर से डालें तिल का तेल और स्टीम्ड राइस के साथ गरमागरम फियरी सिचुआन चिकन परोसें।