How to make फलाफल - मिडल ईस्टर्न स्नेक.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : काबुली चना(Chickpeas), लहसुन(Garlic)
क्यूज़ीन : मिडल ईस्टर्न
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री फलाफल
काबुली चना रातभर भिगोया हुआ१ कप
लहसुन कटा हुआ४-५ कलियाँ
हरे प्याज़ की पत्तियाँ कटा हुआ२ बड़ा चमचा
ताज़ा पार्सले २ बड़े चम्मच
ताज़ा हरा धनिया २ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
सोडा बाईकारबोनेट/ मीठा सोडा/ खाने का सोडा १ चुटकी
कालीमिर्च पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
जीरा पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
ब्रेड क्रम १/२(आधा) कप
ऑइल तलने के लिए
विधि
स्टेप 1
काबुली चनों को पानी में से छानकर एक मिक्सर जार में डालें। उसमें डालें लहसुन और हरा प्याज़ पत्तीयों के साथ और बिना पानी डाले पीस लें और एक बाउल में निकाल लें। पार्सले और हरा धनिया को काटकर डालें। अब डालें नमक, सोडा, काली मिर्च पावडर, जीरा पावडर और लाल मिर्च पावडर और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 2
ब्रैड क्रम डालकर मिला लें। एक कढ़ाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। मिश्रण को सिलिन्डर का आकार दें और हल्का दबा लें और तेल में डालकर मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तल लें।
स्टेप 3
चाहें तो एक बडें चम्मच को भिगोकर उस पर थोड़ा मिश्रण रख कर एक और बडे़ चम्मच के सहारे उन्हे ओवल आकार दे सकते हैं। तेल में से निकाल कर एक अबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें। इन्हें इसी तरह परोसें या ताहीनी डिप के साथ परोसें। या फिर पीटा ब्रैड के साथ परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.