एलिमाची रसम

सामग्री एलिमाची रसम

• २ बड़े चम्मच नींबु का रस
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच लेमन राइन्ड / नींबु की छाल घिसा हुआ
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर कटा हुआ
• १/२(आधा) कप तुवर दाल/अरहर दाल
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १/२(आधा) छोटा चम्मच काली मिर्च
• १ इंच टुकड़ा अदरक ,बारीक कटा हुआ
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा घी
• १/२(आधा) छोटा चम्मच राई
• २ सूखी लाल मिर्च
• ४-६ कड़ी पत्ते
• २ हरी मिर्च
• १ चुटकी हींग
• १ बड़ा चमचा धनिये के पत्ते ,कटा हुआ

विधि

1. प्रेशर कुकर में तुवर दाल को 2 कप पानी के साथ 3 सीटी आने तक पका लें। जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए दाल को छान लें और पानी अलग रख दें।
2. दाल को मसल दें। ज़ीरा, काली मिर्चें और अदरक को हल्का सा कुट लें।
3. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में दाल का पानी, टमाटर और कुटा हुआ मसाला के साथ गरम करने रखें।
4. जब उबलने लगे, आँच धीमी कर दें और 5-8 मिनट तक पकने दें। अब मसली हुई दाल, हल्दी पावडर और नमक डालकर 3-4 मिनट तक और पकाएँ।
5. नींबू का रस और नींबू का छिलका डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. एक छोटे नॉन स्टिक पैन में घी गरम कर लें, राई डालें और जब वे फुटने लगे तब डालें सूखी लाल मिर्चें, कढी पत्ते, हरी मिर्चें और हिंग।
7. यह तडका रसम में डालें और तुरन्त ढक दें ताकि महक बनी रहे। हरा धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।