How to make एलिमाची रसम - नींबू के स्वादवाला रसम.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : नींबु का रस(Split Pigeon Pea), लेमन राइन्ड / नींबु की छाल(Lemon Juice)
क्यूज़ीन : तमिलनाडु
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर :
स्वाद : नरम
सामग्री एलिमाची रसम
नींबु का रस २ बड़े चम्मच
लेमन राइन्ड / नींबु की छाल घिसा हुआ१/४(एक चौथ छोटा चम्मच
टमाटर कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक
तुवर दाल/अरहर दाल १/२(आधा) कप
जीरा १ छोटा चम्मच
काली मिर्च १/२(आधा) छोटा चम्मच
अदरक ,बारीक कटा हुआ १ इंच टुकड़ा
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
घी १ बड़ा चमचा
राई १/२(आधा) छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च २
कड़ी पत्ते ४-६
हरी मिर्च २
हींग १ चुटकी
धनिये के पत्ते ,कटा हुआ१ बड़ा चमचा
विधि
स्टेप 1
प्रेशर कुकर में तुवर दाल को 2 कप पानी के साथ 3 सीटी आने तक पका लें। जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए दाल को छान लें और पानी अलग रख दें।
स्टेप 2
दाल को मसल दें। ज़ीरा, काली मिर्चें और अदरक को हल्का सा कुट लें।
स्टेप 3
एक गहरे नॉन स्टिक पैन में दाल का पानी, टमाटर और कुटा हुआ मसाला के साथ गरम करने रखें।
स्टेप 4
जब उबलने लगे, आँच धीमी कर दें और 5-8 मिनट तक पकने दें। अब मसली हुई दाल, हल्दी पावडर और नमक डालकर 3-4 मिनट तक और पकाएँ।
स्टेप 5
नींबू का रस और नींबू का छिलका डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 6
एक छोटे नॉन स्टिक पैन में घी गरम कर लें, राई डालें और जब वे फुटने लगे तब डालें सूखी लाल मिर्चें, कढी पत्ते, हरी मिर्चें और हिंग।
स्टेप 7
यह तडका रसम में डालें और तुरन्त ढक दें ताकि महक बनी रहे। हरा धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.