ऍग ऍन्ड टोफु रोल

सामग्री ऍग ऍन्ड टोफु रोल

• ४ अंडे
• १०० ग्राम टोफू
• ४ तैयार तोरतिया
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• २ छोटा चम्मच एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल
• स्वादानुसार कुटी हुई कालीमिर्च
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) कप दूध
• ४ छोटा चम्मच टोमाटो कैचप
• ८-१० + सजाने के लिये आईसबर्ग लेटस के पत्ते
• योघर्ट डिप
• सजाने के लिये नाचोज़
• सजाने के लिये माय्क्रो अमरन्त सीड्स

विधि

1. प्याज़ को बारीक काटें। एक नॉन स्टिक पैन में ऍक्स्ट्रा वर्ज़िन ऑलिव ऑयल गरम करें, उसमें प्याज़ डालकर बेरंग होने तक भूनें।
2. अन्डों को तोडकर एक बाउल में डालें, उसमें कुटी काली मिर्च और नमक डालकर अचछी तरह फेंटें। फिर उसमें दूध डालकर मिलाएँ।
3. इस मिश्रण को पैन में डालें। टोफु कद्दुकस करके पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगातार चलाते हुए पकाएँ जबतक अन्डों की भुर्जी बन जाए।
4. तोरतिया को वर्कटॉप पर रखें, हर तोरतिया पर 1 छोटा चम्मच टॉमेटो केच्चप फैलाएँ, फिर उनपर थोडा अन्डों की भुर्जी रखें, लेट्यूस के पत्तों को दरदरा तोडकर हर तोरतिया पर रखें और रोल करें।
5. एक रोल को ऍल्युमिनियम फोय्ल में लपेटें और एक टिफ्फिन बॉक्स मेंरखें, उसके बगल में योघर्ट डिप रखें।
6. बचे रोल को आधा करें, उन्हें सर्विंग प्लेट पर रखें, लेट्यूस के पततों और मायक्रो अमरनत सीड्स से सजाएँ और तुरन्त परोसें।