ऍग व्हाइट ओमलेट विद बेल पेप्पर ऍन्ड स्पिनेच

सामग्री ऍग व्हाइट ओमलेट विद बेल पेप्पर ऍन्ड स्पिनेच

• ८ अंडे
• ४ स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च
• ४०-४५ छोटा पालक के पत्ते
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच सफेद मिर्च पावडर
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर
• कुछ ताजा ताज़े पुदीने के पत्ते
• १/२(आधा) बड़ा चमचा ऑलिव आइल

विधि

1. शिमला मिर्चों को सीधे आग पर रख कर भून लें। एक नॉन स्टिक पैन मे 2 छोटे चम्मच तेल गरम कर लें। पालक के पत्तों को तोड़ ले और पैन मे नमक के साथ डालें और टोस करते हुए 3-4 मिनिट तक पकने दें ।
2. अन्डों को तोड़कर उनके सफेदी को अलग करके एक बाउल में रखें। उसमें नमक और व्हाइट पेप्पर पावडर डालकर अच्छी तरह फेंट लें। पालक के मिश्रण को एक बाउल में रखें।
3. जब शिमला मिर्चे तैयार हो जाएं, उन्हें आग से हटाकर एक बाउल पानी में डालें और उनके जले हुए छिलके को लगभग पूरा उतार लें।
4. फिर उनके बीज निकालकर उन्हें एक ब्लेन्डर में डालकर प्यूरी बना लें। हर ओमलेट बनाने के लिये एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गरम कर लें, शिमला मिर्चों की प्यूरी का एक चौथाई भाग डालकर 2-3 मिनिट तक पका लें।
5. टमाटरों को क्यूब्स में काट लें और पुदीने को भी काट लें और दोनों को एक बाउल में डालें और नमक और ऑलिव ऑइल डालकर मिला लें।
6. अन्डों के मिश्रण का एक चौथाई भाग पैन में डालें और पका लें। आँच पर से निकाल लें, उस पर पालक का मिश्रण का एक चौथाई भाग डालकर रोल कर लें।
7. टमाटर के सेलड के साथ गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो