How to make एग पुलुसु - मसालेदार इमली ग्रेवी में हार्ड उबले अंडे आंध्र में जिस तरह से पकाया जाता है.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : अंडे(Eggs), ऑइल(Curry Leaves)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : मुख्य कोर्स अंडे
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री एग पुलुसु
अंडे उबालकर छिला हुआ६
ऑइल ५ बड़े चम्मच
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
मेथीदाना चुटकी
राई १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च टुकडे़ किये हुए१ स्वादानुसार
कड़ी पत्ते १०-१२
प्याज़ कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
अदरक-लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
धनिया पावडर १ बड़ा चमचा
जीरा पावडर १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर २ छोटे चम्मच
इमली का पल्प १ बड़ा चमचा
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
एक गहरे नॉन स्टिक पैन में 4 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें। एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पावडर और अन्डे डालें और पैन को घुमाते हुए 1-2 मिनिट तक भुने।
स्टेप 2
जब अन्डे अच्छी तरह रंग जाएँ, उन्हे तेल में से निकालकर एक बाउल में रखें। उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल और डालें। मेथी दाना, राई, लाल मिर्च, कढ़ी पत्ते और प्याज़ और हल्का सुनहरा होने तक भूने।
स्टेप 3
अदरक-लहसुन पेस्ट को 1 बड़ा चम्मच पानी के साथ मिलाकर पैन में डालें और मिला लें। फिर डालें बचा हुआ हल्दी पावडर, धनिया पावडर, जीरा पावडर और लाल मिर्च पावडर और 1 मिनिट तक भूने।
स्टेप 4
आधा कप पानी डालें और मिला लें। फिर डालें इमली का गूदा और नमक और अच्छी तरह मिला लें। अब डालें अन्डे और 1-2 मिनिट या अन्डे पूरी तरह गरम होने तक पकाएँ।
स्टेप 5
गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.