एग पुलुसु

सामग्री एग पुलुसु

• ६ अंडे उबालकर छिला हुआ
• ५ बड़े चम्मच ऑइल
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• चुटकी मेथीदाना
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच राई
• १ स्वादानुसार सूखी लाल मिर्च टुकडे़ किये हुए
• १०-१२ कड़ी पत्ते
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
• १ बड़ा चमचा अदरक-लहसुन की पेस्ट
• १ बड़ा चमचा धनिया पावडर
• १ छोटा चम्मच जीरा पावडर
• २ छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ बड़ा चमचा इमली का पल्प
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में 4 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें। एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पावडर और अन्डे डालें और पैन को घुमाते हुए 1-2 मिनिट तक भुने।
2. जब अन्डे अच्छी तरह रंग जाएँ, उन्हे तेल में से निकालकर एक बाउल में रखें। उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल और डालें। मेथी दाना, राई, लाल मिर्च, कढ़ी पत्ते और प्याज़ और हल्का सुनहरा होने तक भूने।
3. अदरक-लहसुन पेस्ट को 1 बड़ा चम्मच पानी के साथ मिलाकर पैन में डालें और मिला लें। फिर डालें बचा हुआ हल्दी पावडर, धनिया पावडर, जीरा पावडर और लाल मिर्च पावडर और 1 मिनिट तक भूने।
4. आधा कप पानी डालें और मिला लें। फिर डालें इमली का गूदा और नमक और अच्छी तरह मिला लें। अब डालें अन्डे और 1-2 मिनिट या अन्डे पूरी तरह गरम होने तक पकाएँ।
5. गरमागरम परोसें।

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