How to make दम पनीर काली मिर्च
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : पनीर(Paneer (cottage cheese)), काली मिर्च(Black peppercorns)
क्यूज़ीन : हैदराबादी
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
1. Heat oil in a non-stick frying pan. Grind browned onions with ¼ cup water to a fine paste.
2. Add bay leaf, cinnamon, green cardamoms, cloves and cumin seeds to the pan and sauté till fragrant.
3. Add ginger-garlic-green chilli paste and browned onion paste and mix well. Swirl ½ cup water in jar in which browned onions were ground and add.
4. Add paneer, coriander powder, cumin powder and garam masala powder and mix well.Add yogurt and mix well.
5. Add coriander leaves, mint leaves and salt and mix. Add black peppercorns and mix well. Cook on low heat for 10-12 minutes. Serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री दम पनीर काली मिर्च
पनीर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ४०० ग्राम
काली मिर्च कुटा हुआ२ छोटा चम्मच
ऑइल २ बड़े चम्मच
भूने हुए प्याज़ १ कप
तेज पत्ता १
दालचीनी १ इंच टुकड़ा
छोटी इलाइची ३-४
लौंग ३-४
जीरा १ छोटा चम्मच
अदरक-लहसुन-हरी मिर्च की पेस्ट २ बड़े चम्मच
धनिया पावडर २ बड़े चम्मच
जीरा पावडर १ छोटा चम्मच
गरम मसाला पावडर १ छोटा चम्मच
दही फेंटा हुआ १ १/२(डेड़ कप
ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ२ बड़े चम्मच
ताज़े पुदीने के पत्ते बारीक कटा हुआ२ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम कर लें। भूने हुए प्याज़ को एक चौथाई कप पानी के साथ मिक्सर मे बारीक पीस लें।
स्टेप 2
पैन में डालें तेज पत्ता, दालचीनी, छोटी इलाईची, लौंग और जीरा और महक आने तक भूनें। फिर डालें अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट और भूने प्याज़ का पेस्ट और मिला लें।
स्टेप 3
जिस मिक्सर जार में प्याज़ पीसे थे उसमें ½ कप पानी डालकर घुमा लें और पैन में डालें और अच्छी तरह मिला लें। अब डालें पनीर,
स्टेप 4
धनिया पावडर, जीरा पावडर और गरम मसाला पावडर और मिला लें। अब दही डालकर मिला लें। फिर डालें हरा धनिया, पुदीना और नमक।
स्टेप 5
कुटी हुई काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आँच पर 10-12 मिनिट तक पकाएँ। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.