दम पनीर काली मिर्च

By Sanjeev Kapoor 01 Feb 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	पनीर, काली मिर्च
क्यूज़ीन	हैदराबादी
कोर्स	मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	२१-२५ मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री दम पनीर काली मिर्च

४०० ग्राम पनीर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
२ छोटा चम्मच काली मिर्च कुटा हुआ
२ बड़े चम्मच ऑइल
१ कप भूने हुए प्याज़
१ तेज पत्ता
१ इंच टुकड़ा दालचीनी
३-४ छोटी इलाइची
३-४ लौंग
१ छोटा चम्मच जीरा
२ बड़े चम्मच अदरक-लहसुन-हरी मिर्च की पेस्ट
२ बड़े चम्मच धनिया पावडर
१ छोटा चम्मच जीरा पावडर
१ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
१ १/२(डेड़ कप दही फेंटा हुआ
२ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ
२ बड़े चम्मच ताज़े पुदीने के पत्ते बारीक कटा हुआ
स्वादानुसार नमक

विधि

एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम कर लें। भूने हुए प्याज़ को एक चौथाई कप पानी के साथ मिक्सर मे बारीक पीस लें।
पैन में डालें तेज पत्ता, दालचीनी, छोटी इलाईची, लौंग और जीरा और महक आने तक भूनें। फिर डालें अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट और भूने प्याज़ का पेस्ट और मिला लें।
जिस मिक्सर जार में प्याज़ पीसे थे उसमें ½ कप पानी डालकर घुमा लें और पैन में डालें और अच्छी तरह मिला लें। अब डालें पनीर,
धनिया पावडर, जीरा पावडर और गरम मसाला पावडर और मिला लें। अब दही डालकर मिला लें। फिर डालें हरा धनिया, पुदीना और नमक।
कुटी हुई काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आँच पर 10-12 मिनिट तक पकाएँ। गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	1560
कार्बोहाइड्रेट	83.7
प्रोटीन	54.9
फैट	95.3
फाइबर	Calcium - 1

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