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मुख्य सामग्री | लौकी / दूधी, ताज़े बटन मशरूम |
क्यूज़ीन | पंजाबी |
कोर्स | मुख्य कोर्स शाकाहारी |
तैयारी का समय | १६-२० मिनट |
खाना पकाने के समय | २१-२५ मिनट |
सर्विंग्स | ४ |
स्वाद | Select Taste |
खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
अन्य | शाकाहारी |
सामग्री दूधिया कुम्भ
- २०० ग्राम लौकी / दूधी छिला हुआ
- ४०० ग्राम ताज़े बटन मशरूम चार हिस्सों में कटा हुआ
- २ बड़े चम्मच ऑइल
- १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
- २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ
- १ छोटा चम्मच अदरक की पेस्ट
- १ छोटा चम्मच लहसुन की पेस्ट
- २ बड़े चम्मच चने की दाल ,भिगोया हुआ
- २ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर
- स्वादानुसार नमक
- १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
- १ छोटा चम्मच धनिया पावडर
- १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा पावडर
- १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
- कुछ ताज़ा हरा धनिया
विधि
- एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और भूनें जब तक उनका रंग बदलने लगे। दूधी के ½ इन्च टुकड़े काटें। पैन में प्याज़ डालें और हल्का रंग बदलने तक भूनें।
- फिर अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनिट तक भूनें। अब चना दाल डालकर मिलाएँ। टमाटरों को दरदरा काटकर मिक्सर में डालें और प्यूरी करें। पैन में दूधी और मशरूम डालें। फिर नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब हल्दी पावडर, धनिया पावडर, जीरा पावडर और लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 1 मिनिट तक भूनें। ¼ कप पानी डालकर मिलाएँ।
- ढक कर पकाएँ जब तक दाल और सब्ज़ियाँ लगभग पक जाए। हरा धनिया काटें। अब पैन में टमाटर की प्यूरी और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- ढक कर पकाएँ जब तक दाल और सब्ज़ियाँ पूरी तरह पक जाए। गरमागरम परोसें।
न्यूट्रिशन इन्फो
कैलोरी | 656 |
कार्बोहाइड्रेट | 71.7 |
प्रोटीन | 20.9 |
फैट | 94.2 |