ड्राय फ्रुट कचौरी

सामग्री ड्राय फ्रुट कचौरी

• ३ बड़े चम्मच काजू कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच आलमंड/बादाम कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच अखरोट कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच पिस्ते
• १/२(आधा) छोटा चम्मच घी
• १ कप खोवा / मावा
• १/२(आधा) छोटा चम्मच इलाइची का पावडर
• थोड़ी सी पंकड़ियाँ केसर
• ४ बड़े चम्मच चीनी
• तलने के लिए घी
• आटे के लिए
• ५०० ग्राम मैदा
• ७० ग्राम घी

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें काजू, बदाम, अखरोट, पीस्ता डालकर 2 मिनट तक भूनें। फिर खोआ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पैन को आँच पर से उतारें और उसमें छोटी इलायची पावडर, केसर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मैदा में घी मिलाएँ और आवश्यकतानुसार पानी डालकर सख्त लोई गूंदे।लोई के छोटे हिस्से बनाकर उनके गोले बनाएँ। उनमें मेवे का मिश्रण भरें और कचौरी का आकार दें।
4. एक गहरे पैन में आवश्यकतानुसार घी गरम करें और उसमें कचौरी सुनहरे होने तक तलें। घी में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। गरमागरम परोसें।