दूधी की मुठिया

लोकप्रिय गुजराती नाश्ता - लौकी, बेसन, आटा और तिल का मिश्रण के तले हुए मुठिये.

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सामग्री दूधी की मुठिया

एक कढाई में तेल गरम कर लें। दूधी एक बाउल में लें, उसमें डालें नमक और अच्छी तरह मिला लें और कुछ देर रहने दें।
फिर निचोडकर अधिक पानी निकाल लें और दूसरे बाउल में डालें। अब उसमें डालें सफेद तिल, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, ज़ीरा, हिंग, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और नींबू का रस और अच्छी तरह मिला लें।
फिर डालें बेसन और गेहुँ का आटा और अच्छी तरह मिला लें। दही डालाकर अच्छी तरह मिला लें। लगे तो और नमक डालें। थोडा थोडा मिश्रण लेकर उन्हे मुठिया का आकार दें। गरम तेल में डालकर तल लें जबतक वे सुनहरे और करारे हो जाए। तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। गरम गरम परोसें।