ढोडा

सामग्री ढोडा

• बड़ी चुटकी दूध २ लीटर
• १/८ छोटी चम्मच फिटकरी
• १५० ग्राम चीनी
• २ बड़े चम्मच लिक्विड ग्लुकोस
• २ बड़ा चम्मच घी
• १/४ कप मिक्स्ड नट्स कटा हुआ

विधि

1. एक नॉन स्टिक कढ़ाई में दूध डालकर तेज़ आँच पर उबाल लें, फिर उसमें फिटकरी और चीनी डालकर, लगातार चलाते हुए, एक से देढ घन्टे तक पकाएँ या जबतक दूध के दाने दाने हो जाए और गाढ़ा हो जाए ।
2. अब ग्लुकोज़ डालकर अच्छी तरह मिला लें। घी डालकर थोड़ी देर लगातार चलाते हुए पकाएँ जबतक मिश्रण कढ़ाई के किनारे छोड़ने लगे। चार बड़े चम्मच पानी छिड़कें और मिला लें।
3. फिर से लगातार चलाते हुए पकाएँ जबतक मिश्रण भूरा रंग का हो जाए। फिर इसे दस इन्च x आठ इन्च के घी लगे ट्रे में डालें, ट्रे को टेबल पर थपथपाएँ ताकि मिश्रण समान हो जाए।
4. अब इसके उपर मेवे छिड़के और चार से पाँच घन्टे जमने दें फिर चोकोर आकार में काटकर परोसें।
5. मात्रा:750 ग्राम