धनिया अदरक चाँप

सामग्री धनिया अदरक चाँप

• ५०० ग्राम मटन चाप/ चांम्प
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• १ १/२(डेड़ इन्च अदरक बारीक कटा हुआ
• ४ बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• मैरिनेड बनाने के लिए
• १/२(आधा) छोटा ताज़ा हरा धनिया
• २ इन्च अदरक
• २ बड़े चम्मच हरा पपीता कटा हुआ
• १ हरी मिर्च
• ताज़े पुदीने के पत्ते
• स्वादानुसार नमक
• पालक के पत्ते हाथों से तोड़े हुए
• १/२(आधा) कप हंग कर्ड / दही का चक्का
• २ बड़े चम्मच बेसन
• काली मिर्च
• १ बड़ा चमचा विनेगर
• स्वादानुसार पुदीने की चटनी

विधि

1. मैरिनेड बनाने के लिए कच्चा पपीता, हरी मिर्च, अदरक, पुदीने के पत्ते, हरा धनिया, नमक, पालक के पत्ते थोड़े से पानी के साथ पीस लें।
2. एक कटोरे में चक्का डालें। इसमें बेसन और कच्चे पपीते की बनाई हुई पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिला लें।
3. ताज़ी कुटी हुई कालीमिर्च डालकर मिला लें। मटन चौप को चाकू के हैन्डल से हल्का सा कूटें। फिर इन्हें मैरिनेड में डालें और सिरका भी डालें। अच्छी तरह मिलाकर फ्रिज में रातभर रखें।
4. एक नौन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। इसमें अदरक डालकर भूनलें। मटन चौप पैन में रख दें और पकाएँ। एक-दो बार पलट लें, थोड़े सा मक्खन लगाएँ और मध्यम आँच पर ढककर पूरी तरह पकने दें।
5. पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो