How to make दालिया भात - स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर दलिया की खिचडी सबके लिये अच्छा है.
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : दलिया/ लापसी(Broken Wheat ), घी(Split Pigeon Pea)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : चावल
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री दालिया भात
दलिया/ लापसी १ कप
घी ३ बड़े चम्मच
राई १ छोटा चम्मच
हींग चुटकी
कड़ी पत्ते ८
प्याज़ कटा हुआ१ मध्यम आकार
शैलट चार हिस्सों में कटा हुआ५
गाजर बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए२ स्वास्थ्यवर्द्धक
फूलगोभी छोटे फूल अलग किये हुए१/४(एक चौथ स्वास्थ्यवर्द्धक
हरी शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए१ स्वास्थ्यवर्द्धक
हरे मटर १ कप
तुवर दाल/अरहर दाल भिगोकर निथारा हुआ१/२(आधा) कप
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
इमली का पल्प २ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें और उसमें राई डाले। जब वे फुटने लगे तब डालें हिंग और कढी पत्ते और आधा मिनट तक भूनें। फिर प्याज़ और छोटे प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 2
अब गाजर, फूलगोभी, शिमला मिर्च और हरे मटर डालकर पाँच मिनट तक भूनें। अब डालें दलिया और तुवर दाल और अच्छी तरह मिलाएँ। तीन कप पानी डालें और उसमें उबाल आने दें। फिर हल्दी पावडर, इमली का गुदा और नमक डालें। ढक कर चार सीटी बजने तक पकाएँ। कुकर को तब खोलें जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए, और दही के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.