दालिया भात

सामग्री दालिया भात

• १ कप दलिया/ लापसी
• ३ बड़े चम्मच घी
• १ छोटा चम्मच राई
• चुटकी हींग
• ८ कड़ी पत्ते
• १ मध्यम आकार प्याज़ कटा हुआ
• ५ शैलट चार हिस्सों में कटा हुआ
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक गाजर बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १/४(एक चौथ स्वास्थ्यवर्द्धक फूलगोभी छोटे फूल अलग किये हुए
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १ कप हरे मटर
• १/२(आधा) कप तुवर दाल/अरहर दाल भिगोकर निथारा हुआ
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• २ बड़े चम्मच इमली का पल्प
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें और उसमें राई डाले। जब वे फुटने लगे तब डालें हिंग और कढी पत्ते और आधा मिनट तक भूनें। फिर प्याज़ और छोटे प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
2. अब गाजर, फूलगोभी, शिमला मिर्च और हरे मटर डालकर पाँच मिनट तक भूनें। अब डालें दलिया और तुवर दाल और अच्छी तरह मिलाएँ। तीन कप पानी डालें और उसमें उबाल आने दें। फिर हल्दी पावडर, इमली का गुदा और नमक डालें। ढक कर चार सीटी बजने तक पकाएँ। कुकर को तब खोलें जब प्रेशर पूरी तरह उतर जाए, और दही के साथ गरमागरम परोसें।