दाल अम्रितसरी

अम्रितसर की खासियत.

By Sanjeev Kapoor 06 Feb 2015 in रेसिपी कोर्स

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सामग्री दाल अम्रितसरी

दोनों दालों को मिलाकर 4 कप पानी में 1 घंटे के लिए भिगोए और फिर छान लें। एक गहरे नौन स्टिक पैन दालों को 4 कप पानी, नमक, हल्दी पावडर, आधा अदरक और हरी मिर्च डालकर, ढक कर धीमी आँच पर दालों के गलने तक पकाएँ।
फिर बड़े चम्मच के साथ दालों को मसले बिना अच्छी तरह मिला लें। एक कढाई में घी और मक्खन गरम कर के जीरा और बचे हुए अदरक और हरी मिर्च डालकर मिलाएँ।
फिर प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर टमाटर डालकर गल जाने तक पकाएँ।
अब लाल मिर्च पावडर डालकर ½ मिनिट तक भूनें। अब भूने हुए मसालों को दाल में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनटों तक पकाएँ फिर धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।