दही पापड़ की सब्ज़ी

सामग्री दही पापड़ की सब्ज़ी

• १ १/२(डेड़ कप स्किम्ड दूध की दही
• २ बिकानेरी मूंग पापड़
• ३/४ बड़ा चमचा बेसन
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• ३/४ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच ऑइल
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हींग
• २ सूखी लाल मिर्च टुकडे़ किये हुए
• १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच धनिया पावडर
• १ छोटा चम्मच अदरक कटा हुआ
• १/४(एक चौथ कप बूंदी
• १/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
• १ बड़ा चमचा ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ

विधि

1. दही में बेसन, नमक, हल्दी व लाल मिर्च पावडर डालें और मिलाएँ। दो कप पानी डालकर मिला लें और इस घोल को छान लें। अलग रखें। नौन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें।
2. जीरा, हींग व सूखी लाल मिर्च के टुकड़े डालें और भूनें। धनिया पावडर डालकर एक मिनिट भून लें। अदरक मिला दें और एक मिनिट भून लें। दही का घोल डालकर मिलालें और नमक चख लें।
3. कढ़छी चलाते रहें और एक उबाल आने पर आँच धीमी करें। दो मिनिट पकाएँ। बहुत गाढ़ा लगे तो पानी डालें।
4. नौन-स्टिक तवे पर पापड़ सेक लें। दो इन्च के टुकड़े बना लें। उबलती दही में पापड़ और बूंदी मिला दें। दो-तीन मिनिट उबलने दें।
5. गरम मसाला पावडर डालें और मिलाएँ। आँच से हटा दें और हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो