How to make दही मेथी मुर्ग - चिकन सूखे मेथी की पत्तियों का स्वाद के साथ दही में पकाया जाता है
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : चिकन(Chicken On Bone), कसूरी मेथी (Dried Fenugreek Leaves)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन
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तैयारी का समय : २१-२५ मिनट
खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री दही मेथी मुर्ग
चिकन ९०० ग्राम
कसूरी मेथी २ छोटे चम्मच
कसूरी मेथी १ बड़ा चमचा
दही १ कप
नमक स्वादानुसार
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक
अदरक १
लहसुन कलियाँ
हरी मिर्च कटे हुये३ बड़े चम्मच
ऑइल २ बड़े चम्मच
शाही जीरा पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
लौंग
छोटी इलाइची ३-४
दालचीनी १ इन्च की डंडी
विधि
स्टेप 1
दही, नमक, हल्दी पावडर, पीसी हुई कसूरी मेथी और कसूरी मेथी एक बाउल में मिला लें।
स्टेप 2
उसमें चिकन डालकर मिला लें और 2-3 घन्टों के लिये रेफ्रीजरेटर में मैरिनेट करने रख दें।
स्टेप 3
प्याज़ को मोटा मोटा काट कर ग्राइन्डर जार में डालें, साथ में डालें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और थोड़ा सा पानी और बारीक पीस लें।
स्टेप 4
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें, उसमें डालें शाही जीरा, लौंग, छोटी इलाइची, दालचीनी और पीसा हुआ मसाला और 2-3 मिनिट तक भूनें। थोड़ा पानी डालकर मिला लें और 2-3 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 5
अब मैरिनेट के साथ चिकन डालकर मिला लें, ढक कर मध्यम आँच पर 15-20 मिनिट तक पकाएँ। आँच बन्द कर दें और 10 मिनिट तक रहने दें। फिर उबले चावल के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.