How to make दही भिंडी - दही और बेसन के साथ पकी हुई भिंडी
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : दही(Yogurt), भिंडी(Ladyfingers)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
Wipe ladyfingers dry with a clean kitchen towel. Cut into large pieces.
Heat oil in a non stick pan, add ladyfingers and salt. Toss and cook on medium heat for 3-4 minutes.
Roast besan in another non stick pan till fragrant.
Place yogurt in a bowl. Add turmeric powder and salt and whisk till smooth.
Cut red chillies into pieces and add to ladyfingers along with coriander powder. Toss again.
Add roasted besan, mix well and cook for another 2-3 minutes.
Add yogurt mixture. Mix well, lower heat, cover and cook for 10-15 minutes, stirring once a while.
Serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री दही भिंडी
दही फेंटा हुआ१ १/२(डेड़ कप
भिंडी ४०० ग्राम
ऑइल १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
बेसन ५ बड़े चम्मच
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च ३
धनिया पावडर २ छोटे चम्मच
विधि
स्टेप 1
भिंडी को पोंछकर सुखा लें, फिर उनके बड़े-बड़े टुकड़े काट लें।
स्टेप 2
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें डालें भिंडी और नमक। अच्छी तरह मिलाकर मध्यम आँच पर 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 3
एक दूसरे पैन में बेसन महक आने तक भूनें। एक बाउल में दही डालें, हल्दी पावडर और नमक डालकर फेंट लें।
स्टेप 4
लाल मिर्चों को काटकर पैन में डाले, साथ में डालें धनिया पावडर।
स्टेप 5
अच्छी तरह मिलाकर भूना हुआ बेसन डालें, फिर से मिला लें और 2-3 मिनिट तक भूनें।
स्टेप 6
अब डालें दही का मिश्रण, अच्छी तरह मिलाकर, आँच धीमी करें, ढक कर 10-15 मिनिट तक पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें।
स्टेप 7
गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.