क्रन्ची पीनट कुकीज़

सामग्री क्रन्ची पीनट कुकीज़

• १/२(आधा) कप पीनट बटर
• २ बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली कुटा हुआ
• ३/४ मैदा
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच सोडा बाईकारबोनेट/ मीठा सोडा/ खाने का सोडा
• १/२(आधा) छोटा चम्मच दालचीनी पावडर
• ३/४ कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• १/२(आधा) कप रोल्ड ओट्स
• १/४(एक चौथ डेसिकेटेट कोकोनट/ सूखे नारियल का बूरा
• १ छोटा चम्मच लेमन राइन्ड / नींबु की छाल घिसा हुआ
• १ बड़ा चमचा गोल्डन सिरप / शहद

विधि

1. ओवन को पहले से 180° सेंटीग्रेड तक गरम करें।
   एक बेकिंग ट्रे ग्रीज़ करें। बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा और दालचीनी पावडर को छानें। अब चीनी, ओट्स, डेस्सीकेटड कोकोनट और नींबु का छिलका डाल कर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर पीनट बटर, मूँगफली, गोल्डन सिरप और 2 बड़े चम्मच पानी डाल कर लोई बना लें ।
2. एक मैदा लगी परत पर हल्के से गूंदें। फिर लोई को एक क्लिंग फिल्म में लपेट कर रेफ्रिजरेटर में 30 मिनिट के लिए रख दें। अब लोई को आधे में बाँट कर हर एक टुकड़े को ग्रीज़प्रूफ पेपर की शीट्स के बीच में रख कर ½ सेन्टिमिटर मोटा बेल लें।
3. एक 6 सेन्टिमिटर के गोल कुकी कटर से गोल कुकीज़ काट लें। इनको एक बेकिंग ट्रे पर थोड़ी थोड़ी दूरी पर रख दें। फिर 15 मिनिट तक या हल्का भूरा होने तक बेक करें। अब ओवन से निकाल कर एक तार के रैक पर रख कर ठंडा करें। एक हवा बंद डिब्बे में रख दें।