How to make क्रॉस्तिनी ऑफ सॉतेड मशरूम्ज़ विद किमची मेयोनेज़

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और हाय टी पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : फ्रेंच ब्रेड (French bread), शिटाके मशरूम(Shiitake mushrooms)

क्यूज़ीन : फ्यूज़न

कोर्स : नाश्ता

क्रॉस्तिनी ऑफ सॉतेड मशरूम्ज़ विद किमची मेयोनेज़

1. Preheat oven at 180°C.


2. Cut shiitake and button mushrooms into quarters.


3. Heat oil in a non-stick wok. Add garlic and sauté till golden.


4. Add both mushrooms, salt, ½ tsp pepper powder, spring onion bulbs, toss and sauté well.


5. Add 2 tsps chilli oil and toss. Sauté well.


6. Cut French bread into 8 slices and toast them in the preheated oven for 2-3 minutes.


7. Add 2 chopped spring onion green stalks, walnuts, sesame seeds and oyster sauce in the wok. Toss to mix and add lemon juice. Mix well.


8. To make kimchi mayonnaise, combine kimchi and mayonnaise in a bowl and mix well. Add remaining pepper powder, salt, and remaining chilli oil and mix well. Add remaining chopped spring onion green stalk and mix well.


9. Spread a spoonful of kimchi mayonnaise on toasted bread slices. Top with a portion of sautéed mushrooms, little green gram sprouts and some chopped spring onion greens. Place these on a serving plate, sprinkle little sesame seeds on top and drizzle little chilli oil and put some more kimchi mayonnaise on top.


10. Serve immediately.

क्रॉस्तिनी ऑफ सॉतेड मशरूम्ज़ विद किमची मेयोनेज़

क्रॉस्तिनी ऑफ सॉतेड मशरूम्ज़ विद किमची मेयोनेज़ Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री क्रॉस्तिनी ऑफ सॉतेड मशरूम्ज़ विद किमची मेयोनेज़

  • फ्रेंच ब्रेड

  • शिटाके मशरूम भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई

  • बटन मशरूम ६-७

  • किमची २ बड़े चम्मच

  • मेयोनेज़ २ बड़े चम्मच

  • ऑइल १ बड़ा चमचा

  • लहसुन लौंग सलाइस किया हुआ५-६

  • नमक स्वादानुसार

  • कालीमिर्च पावडर छोटे चम्मच

  • हरे प्याज़ सलाइस किया हुआ

  • चिल्ली आइल छोटी चम्मच

  • हरे प्याज़ की पत्तियाँ ३ डंठल

  • अखरोट ८-१०

  • तिल ८-१०

  • ओयस्टर सॉस २ बड़े चम्मच

  • ½ नींबु का रस

  • मूंग स्प्राउट्स टॉप करने के लिये

विधि

स्टेप 1

ओवन को 180 डिग्री सेंटिग्रेड पर गरम करें।

स्टेप 2

शिताके और बटन मशरूम को चौकोर में काटें। एक नॉन स्टिक वॉक में तेल गरम करें। उसमें डालें लहसुन और सुनहरा होने तक भूनें।

स्टेप 3

फिर डालें दोनों मशरूम, सनमक, आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पावडर, स्लाइस किये हुये हरे प्याज़ के सफेद भाग, टॉस करें और अच्छे से भूनें।

स्टेप 4

अब डालें 2 छोटे चम्मच चिल्ली आइल और अच्छे से भूनें। फ्रेंच ब्रेड के 8 स्लाइस करें और उन्हे पहले से गरम किये हुये ओवन में 2-3 मिनिट तक सेंके।

स्टेप 5

अब वॉक में डालें 2 कटे हुये हरे प्याज़ के डंठल, अखरोठ, तिल और ऑयस्टर सॉस, टॉस करें और मिलायें निंबु का रस। किमची मेयोनेज़ बनाने क लिये किमची और मेयोनेज़ को एक बाउल में डालें और अच्छे से मिलायें।

स्टेप 6

फिर डालें बची हुई काली मिर्च पावडर, नमक और बचा हुआ चिल्ली आइल और अच्छे से मिलायें।

स्टेप 7

अब डालें बचा हुये कटे हुये हरे प्याज़ का डंठल और अच्छे से मिलायें। अब सेंके हुये ब्रेड स्लाइस पर फैलायें चम्मचभर किमची मेयोनेज़ और टॉप करें सॉतेड मशरूम, थोड़े से मूंग स्प्राउट्स् और कटे हुये हरे प्याज़ के पत्तों से और एक सर्विंग प्लेट पर रखें।

स्टेप 8

ऊपर से छिड़कें चिल्ली आइल और रखें थोड़ा और किमची मेयोनेज़ और तुरंत परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.