How to make क्रिस्पी स्पिनच पार्सल्स - कुरकुरे पालक के पारसलस् - एक स्वादिष्ट स्टार्टर.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : पालक(Spinach bunch), मैदा(Refined flour (maida))
क्यूज़ीन : कॉनटिनेंटल
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
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तैयारी का समय : २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री क्रिस्पी स्पिनच पार्सल्स
पालक १ गुछ्छा
मैदा २ कप
खाने का सोडा/ मीठा सोडा १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
मक्खन ३ बड़े चम्मच
प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक
चिलगोज़े ४ बड़े चम्मच
ऑइल तल ने के लिए
विधि
स्टेप 1
एक कटोरे में मैदा लें। बेकिंग सोडा, नमक, दो बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन और आवश्यकतानुसार पानी इसमें डालकर मिला लें और नरम आटा गूंद लें।
स्टेप 2
पालक को उबलते हुए पानी में एक मिनिट के लिए डालकर ब्लांच कर लें। फिर छानकर अच्छी तरह निचोड़ लें और काट लें। प्याज़ भी काट लें।
स्टेप 3
नौन सटिक पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें। उसमें पयाज़ डालकर हलका सा भूनें।
स्टेप 4
पालक, नमक और चिलगोज़े डालकर पकायें और पूरा पानी सुखा दें। एक कटोरे में निकाल कर रखें और ठंडा करें। पैन में तेल गरम करने रखें।
स्टेप 5
आटे को चार भाग में बाटें और हर भाग को थोड़े से आटे से छिड़क लें। फिर पतला बेल लें। एक कुकी कटर को सूखे आटे से छिड़के और बेले हुए आटे पर रख कर गोलाकार काट लें।
स्टेप 6
हर गोले के किनारों पर थोड़ा सा पानी लगायें, बीच में थोड़ा सा पालक का मिश्रण रखें और मोड़ कर गुजीया का आकार दे दें।
स्टेप 7
किनारों को अच्छी तरह से दबाकर सील कर लें। गरम तेल में डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा और करारा होने तक तल लें।
स्टेप 8
तेल में से निकालकर एक अबज़ौरबेंट पेपर पर रखें। गरम गरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.