क्रिस्पी स्पिनच पार्सल्स

सामग्री क्रिस्पी स्पिनच पार्सल्स

• १ गुछ्छा पालक
• २ कप मैदा
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच खाने का सोडा/ मीठा सोडा
• स्वादानुसार नमक
• ३ बड़े चम्मच मक्खन
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• ४ बड़े चम्मच चिलगोज़े
• तल ने के लिए ऑइल

विधि

1. एक कटोरे में मैदा लें। बेकिंग सोडा, नमक, दो बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन और आवश्यकतानुसार पानी इसमें डालकर मिला लें और नरम आटा गूंद लें।
2. पालक को उबलते हुए पानी में एक मिनिट के लिए डालकर ब्लांच कर लें। फिर छानकर अच्छी तरह निचोड़ लें और काट लें। प्याज़ भी काट लें।
3. नौन सटिक पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें। उसमें पयाज़ डालकर हलका सा भूनें।
4. पालक, नमक और चिलगोज़े डालकर पकायें और पूरा पानी सुखा दें। एक कटोरे में निकाल कर रखें और ठंडा करें। पैन में तेल गरम करने रखें।
5. आटे को चार भाग में बाटें और हर भाग को थोड़े से आटे से छिड़क लें। फिर पतला बेल लें। एक कुकी कटर को सूखे आटे से छिड़के और बेले हुए आटे पर रख कर गोलाकार काट लें।
6. हर गोले के किनारों पर थोड़ा सा पानी लगायें, बीच में थोड़ा सा पालक का मिश्रण रखें और मोड़ कर गुजीया का आकार दे दें।
7. किनारों को अच्छी तरह से दबाकर सील कर लें। गरम तेल में डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा और करारा होने तक तल लें।
8. तेल में से निकालकर एक अबज़ौरबेंट पेपर पर रखें। गरम गरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो