क्रिस्पी फ्राय्ड शेज़वान चिकन

सामग्री क्रिस्पी फ्राय्ड शेज़वान चिकन

• १ हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट
• तल ने के लिए ऑइल
• ४ छोटे चम् शेज़वान चटनी
• १ कप कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• १ कप मैदा
• १ कप मकई का आटा

विधि

1. एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। चिकन ब्रेस्ट के दो समान तुकडे करें और छूरी के पीछले भाग से हल्के से मारकर चपटा करें।
2. उन्हें एक प्लेट पर रखें। हर तुकडे पर 1 छोटा चम्मच शेज़वान चटनी डालकर अच्छी तरह रगडें। पलटें और दूसरे तरफ भी 1 छोटा चम्मच शेज़वान चटनी रगडें।
3. एक मिक्सिंग बाउल में कॉर्नस्टार्च डालें, आवश्यकतानुसार पानी डालकर फेंटकर गाढा घोल तैयार करें। एक प्लेट पर मैदा फैलाएँ और चिकन के तुकडे रख कर मैदे में लपेटें। एक दूसरे प्लेट पर मकई का आटा फैलाएँ।
4. चिकन का एक तुकडा कॉर्नस्टार्च के घोल में डुबोकर अधिक घोल छिडकें और गरम तेल में डालकर करारा होने तक तलें। तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें।
5. चिकन के दूसरे तकडे को कॉर्नस्टार्च के घोल में डुबोएँ, मकई के आटे में लपेटें और गरम तेल में डालकर तलें जबतक वह करारा हो जाए।
6. तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। चिकन के हर तुकडे के तीन तुकडे करें और सर्विंग प्लेट पर रखें।
7. बची शेज़वान चटनी एक चम्मच में रख कर चिकन के तुकडों पर रखें और तुरन्त गरम गरम परोसें।