How to make क्रिस्प प्रॉन टोस्ट विद क्युकम्बर, चिल्ली ऐण्ड सेसमे सैलड

Saneev Kapoor

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और हाय टी पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : प्रॉन/कोलम्बी/झींगा(prawns), सफेद ब्रेड(white bread slices)

क्यूज़ीन : थाई

कोर्स : ब्रेड

क्रिस्प प्रॉन टोस्ट विद क्युकम्बर, चिल्ली ऐण्ड सेसमे सैलड

1. Combine prawns, 1 stalk chopped spring onion greens, garlic, ginger and 2 finely chopped bird's eye chillies. Roughly chop all these together into a coarse mince.


2. Add soya sauce and 1 tsp fish sauce and mix well.


3. Toast bread slices in a toaster till lightly browned.


4. Finely chop 5-6 basil leaves and add to prawns mixture alongwith remaining chopped spring onion greens stalk and mix well.


5. Add egg white and mix well. Spread generous spoonful of prawns mixture on each toasted bread slice.


6. Heat oil in anon-stick pan. Place bread slices prawn mixture side down and shallow-fry till evenly done from both the sides and the prawn is cooked.


7. Slice cucumber and place in a bowl. Add remaining finely chopped bird's eye chilli, 1 tsp chopped spring onion greens, remaining shredded basil leaves, sesame seeds, sea salt, pepper powder, remaining fish sauce, lemon juice and Lollo rosso leaves. Toss to mix. Place this salad on a serving plate.


8. Remove prawn toasts from heat, discard the edges and cut into fingers.


9. Place fingers along the salad and serve immediately.

क्रिस्प प्रॉन टोस्ट विद क्युकम्बर, चिल्ली ऐण्ड सेसमे सैलड

क्रिस्प प्रॉन टोस्ट विद क्युकम्बर, चिल्ली ऐण्ड सेसमे सैलड Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री क्रिस्प प्रॉन टोस्ट विद क्युकम्बर, चिल्ली ऐण्ड सेसमे सैलड

  • प्रॉन/कोलम्बी/झींगा छिलका और वेन निकालकर१०-१२ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • सफेद ब्रेड

  • खीरा १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • बर्डस-आई चिल्ली

  • तिल सेके हुए१ छोटा चम्मच

  • हरे प्याज़ की पत्तियाँ कटा हुआ२ डंठल

  • लहसुन बारीक कटा हुआ१ बड़ा चमचा

  • अदरक बारीक कटा हुआ१ छोटा चम्मच

  • सोय सॉस १ बड़ा चमचा

  • फिश सॉस १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच

  • ताज़े बेसिल के पत्ते

  • अंडे की सफेदी

  • ऑइल भुनने के लिए

  • हरे प्याज़ की पत्तियाँ १ छोटा चम्मच

  • दरदरा समुद्री नमक स्वादानुसार

  • कालीमिर्च पावडर स्वादानुसार

  • ¼ निंबु का रस

  • लोलो रोसो के पत्ते सजाने के ल

विधि

स्टेप 1

एक साथ झींगे, 1 हरे प्याज़ के पत्तों का कटा हुआ डंठल, लहसुन, अदरक और 2 बारीक कटी हुई बर्डस् आई चिल्ली को दरदरा काट लें।

स्टेप 2

इसमें डालें सोया सॉस और 1 छोटा चम्मच फिश सॉस और अच्छे से मिलायें। एक टोस्टर में ब्रेड स्लाइसेस को हल्का सुनहरा होने तक टोस्ट कर लें।

स्टेप 3

फिर 5-6 ताज़े बेसिल के पत्तों को बारीक काटें और बचे हुये हरे प्याज़ के कटे हुये डंठल के साथ झींगे के मिश्रण में मिला दें। फिर डालें अंडे की सफेदी और अच्छे से मिलायें। फिर हर ब्रेड टोस्ट पर चम्मचभर झींगे का मिश्रण फैला दें।

स्टेप 4

एक नॉन स्टिक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। उस पर ब्रेड के स्लासेस को झींगे के मिश्रण की तरफ को नीचे करके रखें और दोनों तरफ से पक जाने तक और झींगे के पक जाने तक शैलो फ्राय करें। ककड़ी/खीरे को स्लाइस करें और एक दूसरे बाउल में डालें।

स्टेप 5

उसमें डालें बची हुई बारीक कटी हुई बर्डस् आई चिल्ली, 1 छोटा चम्मच कटे हुये हरे प्याज़ के पत्ते, बचे हुये श्रेड किये हुये बेसिल के पत्ते, तिल, समुद्री नमक, काली मिर्च पावडर, बचा हुआ फिश सॉस, निंबु का रस और लोलो रोसो के पत्ते और टॉस करके अच्छे से मिलायें।

स्टेप 6

इस सलाद को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। प्रॉन टोस्ट्स् को आंच से हटायें, किनारे निकाल दें और फिन्गर्स में काटें। इन फिन्गर्स को सलाद के चारों तरफ रखें और तुरंत परोसें।

website of the year 2013
website of the year 2014
website of the year 2016
MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.