How to make क्रैब सुक्खे - मालवणी मसाला में पके हुए क्रैब

यह रेसिपी इस शो पर चित्रित किया गया है. खानाखज़ाना.

मुख्य सामग्री : केकड़े(Crabs), (Coconut)

क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन

कोर्स : मुख्य कोर्स सीफूड

क्रैब सुक्खे

1. Clean crabs and wash thoroughly.

 

2. Detach and crack the claws. Cut each crab into two pieces. Soak tamarind in one cup of warm water for half an hour, remove the pulp, strain and keep aside.

 

3. Heat one tablespoon of oil in a pan and fry onion, ginger, garlic and coconut and till light golden brown. Remove from heat and cool. Add a little water and grind in to a thick paste.

 

4. Heat remaining oil in a pan, add mustard seeds, when they start to crackle add curry leaves.

 

5. Immediately add masala paste and cook on medium heat for half a minute, stirring continuously. Add turmeric powder, malvani masala, red chilli powder, tamarind pulp and salt.

 

6. Stir well and add one cup of water. Bring it to a boil and add crab pieces and claws.

 

7. Cook further on medium heat for ten to fifteen minutes, stirring occasionally or till the gravy becomes a little thick.

 

8. Serve hot garnished with fresh coriander leaves.

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क्रैब सुक्खे

क्रैब सुक्खे Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ३१-४० मिनट

खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री क्रैब सुक्खे

  • केकड़े ४ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • इमली

  • ऑइल ४ बड़े चम्मच

  • प्याज़ सलाइस किया हुआ३ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • अदरक सलाइस किया हुआ१ इंच टुकड़ा

  • लहसुन सलाइस किया हुआ

  • नारियल १ १/२(डेड़ कप

  • राई १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • कड़ी पत्ते

  • हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • मालवणी मसाला १ छोटा चम्मच

  • लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ२ बड़े चम्मच

विधि

स्टेप 1

केकड़ों को साफ करें और अच्छी तरह से धो ले। पंजों को अलग करें और ज़रा सा क्रैक करें। फिर हर एक केकड़े के दो-दो टुकड़े बना लें।

स्टेप 2

इमली को एक कप गुनगुने पानी में आधे घंटे के लिए भिगोकर गूदा निकाल लें और फिर अलग रखें। पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें और इसमें भूनें प्याज़, अदरक, नारियल और लहसुन - हल्का सुनहरा भू्रा करें। ठंडा करें और थोड़े से पानी के साथ एक गाढ़ी पेस्ट पीस कर बनालें।

स्टेप 3

बाकी तेल एक पैन में गरम करें। राई डालें और फूटने दें। फिर डालें कड़ी पत्ते और मसाले की पेस्ट और फिर आधे मिनिट तक मध्यम आँच पर पकायें। अब डालें हल्दी पावडर, मालवणी मसाला, लाल मिर्च पावडर, इमली का पल्प और नमक।

स्टेप 4

अच्छी तरह मिलालें और एक कप डालें। एक उबाल आने पर केकड़े के टुकड़े और पंजें डालें। मध्यम आंच पर 10-15 मिनिट तक पकायें, और कढ़छी चलाते हुए गाढ़ा होने दें। हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.