क्रैब सुक्खे

सामग्री क्रैब सुक्खे

• ४ स्वास्थ्यवर्द्धक केकड़े

विधि

1. केकड़ों को साफ करें और अच्छी तरह से धो ले। पंजों को अलग करें और ज़रा सा क्रैक करें। फिर हर एक केकड़े के दो-दो टुकड़े बना लें।
2. इमली को एक कप गुनगुने पानी में आधे घंटे के लिए भिगोकर गूदा निकाल लें और फिर अलग रखें। पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें और इसमें भूनें प्याज़, अदरक, नारियल और लहसुन - हल्का सुनहरा भू्रा करें। ठंडा करें और थोड़े से पानी के साथ एक गाढ़ी पेस्ट पीस कर बनालें।
3. बाकी तेल एक पैन में गरम करें। राई डालें और फूटने दें। फिर डालें कड़ी पत्ते और मसाले की पेस्ट और फिर आधे मिनिट तक मध्यम आँच पर पकायें। अब डालें हल्दी पावडर, मालवणी मसाला, लाल मिर्च पावडर, इमली का पल्प और नमक।
4. अच्छी तरह मिलालें और एक कप डालें। एक उबाल आने पर केकड़े के टुकड़े और पंजें डालें। मध्यम आंच पर 10-15 मिनिट तक पकायें, और कढ़छी चलाते हुए गाढ़ा होने दें। हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।