कुसकुस सॅलॅड विद गोट चीज़

सामग्री कुसकुस सॅलॅड विद गोट चीज़

• १ कप कूसकूस
• १/४(एक चौथ कप गोट चीज़ चूरचूर किया
• २ छोटे चम्मच मक्खन
• १२-१५ शिमेजी मशरूम आधे किये हुए
• १ संतरे का छिल्का कसा हुआ
• १/२(आधा) कप ऑरेन्ज जूस / संतरे का रस
• १/४(एक चौथ कप अखरोट
• १ छोटा गाजर छिलकर स्लाइस किया हुआ
• २-३ लाल मूली गोल स्लाइस कटे हुए
• १०-१५ केल के पत्ते
• ड्रेसिंग
• २ बड़े चम्मच ऑलिव आइल
• १/२(आधा) बड़ा चमचा नींबु का रस
• १/२(आधा) छोटा चम्मच मस्टर्ड पेस्ट
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार कुटी हुई कालीमिर्च

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में मक्खन गरम करें। उसमें मशरूम डालकर दो मिनट तक भूनें। फिर छानकर एक बाउल में रखें।
2. ड्रेसिंग बनाने के लिये एक बाउल में ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, राई का पेस्ट, नमक और कुटी काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में आधा कप पानी गरम करें, उसमें संतरे का छिल्का और संतरे का रस डालकर मिलाएँ और गरम करते रहें।
4. एक दूसरे बाउल में कुसकुस डालें, उसपर यह स्वादभरा पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ फिर पाँच मिनट तक ढककर रखें।
5. एक फोर्क से कुसकुस के दाने अलग करें। अखरोट, गाजर, भूनें मशरूम, चीज़, मूली और केल के पत्ते डालकर मिलाएँ।
6. अब ड्रेसिंग डालकर अच्छी तरह मलाएँ और तुरन्त परोसें।