कॉर्न ऍन्ड मशरूम बिरयानी

सामग्री कॉर्न ऍन्ड मशरूम बिरयानी

• १ १/२(डेड़ कप बासमती चावल भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई
• ४५० ग्राम मकई के दाने
• १०-१२ मशरूम चार हिस्सों में कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• २ तेज पत्ता
• १ इन्च टुक दालचीनी
• ७-८ काली मिर्च
• ७-८ लौंग
• ७-८ छोटी इलाइची
• १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ सलाइस किया हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ छोटा चम्मच लहसुन की पेस्ट
• १ छोटा चम्मच अदरक की पेस्ट
• कुछ पुदीने के पत्ते
• १/४(एक चौथ कप दही
• थोड़ी सी प थोड़ी सी पंकड़ियाँ केसर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर

विधि

1. एक रायस कुकर में तेल गरम करें, उसमें तेज़ पत्ते, दालचीनी, काली मिर्चें, लौंग, छोटी इलायची और ज़ीरा डालकर महक आने तक भूनें। फिर प्याज़ डालकर नरम होने तक भूनें।
2. अब डालें मशरूम, नमक, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, लहसून पेस्ट, अदरक पेस्ट और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक कर पकाएँ। कॉर्न को छानकर कुकर में डालकर मिलाएँ, ढक कर पकाएँ।
3. पुदिने के पत्तों को डंठल से अलग करें। चावल को पानी में से छानकर कुकर में डालें। पुदिने के पत्तें और 2½ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। दही, केसर और गरम मसाला पावडर डालकर मिलाएँ। ढक कर पकाएँ जबतक चावल पक जाए। गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो