How to make कॉर्न पकोड़ा
यह रेसिपी इस किताब से है Marwari Vegetarian Cooking.
मुख्य सामग्री : मकई के दाने(Corn kernels), बेसन(Gram flour (besan))
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : नाश्ता
Coarsely grind the corn kernels. Place the corn mixture in a large bowl. Add green chilli paste, ginger paste, chaat masala, coriander powder, coriander leaves, gram flour and salt. Mix well.
Heat sufficient oil in a kadai. Drop small portions of the corn mixture and deep fry the pakoras till golden brown on both sides. Drain and place on an absorbent paper.
Serve hot with green chutney.
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तैयारी का समय : २१-२५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री कॉर्न पकोड़ा
मकई के दाने २५० ग्राम
बेसन ५-६ बड़े चम्मच
हरी मिर्च की पेस्ट २ छोटे चम्मच
अदरक की पेस्ट १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच
चाट मसाला १ छोटा चम्मच
धनिया पावडर १ छोटा चम्मच
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ२ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
ऑइल तल ने के लिए
विधि
स्टेप 1
मकई के दानों को दरदरा पीस लें और एक बाउल में रखें। उसमें डालें हरी मिर्च पेस्ट, अदरक पेस्ट, चाट मसाला, धनिया पावडर, हरा धनिया, बेसन और नमक और अच्छे से मिलायें।
स्टेप 2
एक कढ़ाई में काफी सारा तेल गरम करें। उसमें मकई के मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से डालें और पकोड़ों के दोनो तरफ से सुनहरे होने तक तलें।
स्टेप 3
तेल में से निकालकर अबज्ञौरबेंट पेपर पर छानें और हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.