How to make कौर्न कैप्सिकम मसाला - मकई और शिमला मिर्च की अत्यन्त स्वादिष्ट डिश.
यह रेसिपी इस किताब से है Khazana of Indian Recipes.
मुख्य सामग्री : मकई के दाने(Corn kernels ), हरी शिमला मिर्च (Green capsicums)
क्यूज़ीन : दिल्ली
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री कौर्न कैप्सिकम मसाला
मकई के दाने ३०० ग्राम
हरी शिमला मिर्च ½ इन्च के टुकड़ों में कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
ऑइल ३ बड़े चम्मच
जीरा १/२(आधा) छोटा चम्मच
प्याज़ कटा हुआ३ स्वास्थ्यवर्द्धक
अदरक की पेस्ट २ बड़े चम्मच
लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
धनिया पावडर १ बड़ा चमचा
जीरा पावडर १ छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
Tomatoes pureed २ स्वास्थ्यवर्द्धक
खोवा / मावा १/२(आधा) कप
गरम मसाला पावडर १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
ताज़ी क्रीम १/४(एक चौथ कप
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ१/४(एक चौथ कप
विधि
स्टेप 1
मकई के दानों को 3 कप पानी मे 15 मिनिट तक उबाल लें फिर छानकर रख दें। एक नौन स्टिक पैन गरम कर लें, उसमे जीरा डालें और जब वे रंग बदलने लगे, उसमे प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 2
ब अदरक पेस्ट और लहसुन पेस्ट डालकर 2-3 मिनिट तक भूनें। लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, जीरा पावडर और हलदी पावडर डालकर थोडी देर भूनें।
स्टेप 3
टमाटर और नमक डालें और चलाते हुए तबतक पकाएँ जबतक टमाटर एकदम गल जाए। आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और 1 मिनिट तक पकाएँ। अब डालें शिमला मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 4
अन्त मे डालें उबले कार्न और गरम मसाला पावडर और मिलाकर धीमी आँच पर 4-5 मिनिट तक पकाएँ। नींबु का रस डालें और नमक चख लें। हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.