कोल्ड मॅन्गो सूप

सामग्री कोल्ड मॅन्गो सूप

• १ पके हुए आम छिला हुआ
• २ बड़े खीरे छिला हुआ
• 1 कली लहसुन
• ४-५ बेसिल के पत्ते
• २ पिक्ल्ड हालापीनो
• स्वादानुसार नमक
• १ कप ऑरेन्ज जूस / संतरे का रस
• १ लाल शिमला मिर्च सेका हुआ
• १ पीली शिमला मिर्च सेका हुआ
• २ छोटे चम्मच स्वीट कॉर्न के दाने
• कुछ ताज़ा हरा धनिया
• १/२ नींबु

विधि

1. काकडी को लम्बाई में चार तुकडे करें, बीज निकालें और बड़े बड़े तुकडे करें। आम को दरदरा काटकर एक मिक्सर जार में डालें।
2. फिर उसमें काकडी, लहसून, 4 तोडे हुए बेसिल के पत्ते, पिकल्ड आलापिनो, नमक और संतरे का ज्यूस डालकर बारीक पीसें।
3. भूनी शिमला मिर्चों को काटकर एक बाउल में डालें। छाना कॉर्न डालें। ताज़ा हरा धनिया काटकर डालें और मिलाएँ। ½ नींबू का रस डालकर मिलाएँ। एक बाउल में डालकर ठंडा करें।
4. सूप बाउल में एक तरफ एक बेसिल का पत्ता और कुछ आम-स्वीट कॉर्न का मिश्रण रखें, उसकें चारों और सूप डालें और ठंडा ठंडा परोसें।