कोकोनट एग करी

सामग्री कोकोनट एग करी

• ३/४ कप नारियल का दूध
• ५ अंडे उबला हुआ
• ३ बड़े चम्मच ऑइल
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• ८-१० कड़ी पत्ते
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ छोटा चम्मच धनिया पावडर
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ बड़ा चमचा अदरक-लहसुन की पेस्ट
• १ बड़ा चमचा इमली का पल्प
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ कप मकई के दाने
• कुछ ताज़ा हरा धनिया

विधि

1. एक नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें। प्याज़ को एक चौप्पर में काटें और पैन में डालकर सुनहरा होने तक भूनें। कढ़ी पत्ते डालें और2 मिनिट तक भूनते रहें।
2. हलदी पावडर और धनिया पावडर डालकर मिला लें। अब डालें लाल मिर्च पावडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट और अच्छी तरह मिलाकर सुगंध आने तक भूनें।
3. 1 कप पानी डालकर मिला लें। ग्रेवी को 2-3 मिनिट तक पकाएँ।
4. इमली का पल्प और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. 3-4 मिनिट तक पकाएँ फिर एक बाउल में डालकर हैन्ड ब्लेन्डर से बारीक होने तक पीस लें।
6. इसे वापिस पैन में डालें और नारियल का दूध डालकर मिला लें।
7. अंडों को लम्बाई में आधा करें और उनमें से पीले (योक्स) को निकाल लें। अब उनमें कोर्न भरें।
8. ग्रेवी को एक सर्विंग डिश में डालें, अंडों को उस पर सजाएँ। हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो