How to make कोकोनट एग करी - नारियल के मसाले में पके हुए अन्डे.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : नारियल का दूध(Coconut Milk), अंडे(Eggs)
क्यूज़ीन : केरल
कोर्स : मुख्य कोर्स अंडे
Heat oil in a non stick pan. Chop onions in a chopper and add it to the pan and sauté till golden. Add curry leaves and continue to sauté for 2 minutes more.
Add turmeric powder and coriander powder and mix well.Add red chilli powder and ginger-garlic paste and mix well and sauté till fragrant.
Add 1 cup water and mix. Cook the gravy for 2-3 minutes.
Add tamarind pulp and salt and mix well. Simmer for 3-4 minutes. Transfer into a bowl and blend with a hand blender till smooth. Transfer it back into the pan.
Add coconut milk and mix well and simmer for 1 minute. Halve the eggs vertically and remove the yolks. Fill up the holes with corn. Pour the gravy into a serving dish, place the egg halves over the gravy.
Garnish with coriander leaves and serve hot.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री कोकोनट एग करी
नारियल का दूध ३/४ कप
अंडे उबला हुआ ५
ऑइल ३ बड़े चम्मच
प्याज़ २ स्वास्थ्यवर्द्धक
कड़ी पत्ते ८-१०
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
धनिया पावडर १ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
अदरक-लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
इमली का पल्प १ बड़ा चमचा
नमक स्वादानुसार
मकई के दाने १/४(एक चौथ कप
ताज़ा हरा धनिया कुछ
विधि
स्टेप 1
एक नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें। प्याज़ को एक चौप्पर में काटें और पैन में डालकर सुनहरा होने तक भूनें। कढ़ी पत्ते डालें और2 मिनिट तक भूनते रहें।
स्टेप 2
हलदी पावडर और धनिया पावडर डालकर मिला लें। अब डालें लाल मिर्च पावडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट और अच्छी तरह मिलाकर सुगंध आने तक भूनें।
स्टेप 3
1 कप पानी डालकर मिला लें। ग्रेवी को 2-3 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 4
इमली का पल्प और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 5
3-4 मिनिट तक पकाएँ फिर एक बाउल में डालकर हैन्ड ब्लेन्डर से बारीक होने तक पीस लें।
स्टेप 6
इसे वापिस पैन में डालें और नारियल का दूध डालकर मिला लें।
स्टेप 7
अंडों को लम्बाई में आधा करें और उनमें से पीले (योक्स) को निकाल लें। अब उनमें कोर्न भरें।
स्टेप 8
ग्रेवी को एक सर्विंग डिश में डालें, अंडों को उस पर सजाएँ। हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.